Sadržaj
Creme fraiche je gusti kremasti proizvod nastao bakterijskom fermentacijom kiselog vrhnja. Okus mu je sličan okusu kiselog vrhnja, ali ima nešto drugačiju konzistenciju, poput vrlo mekog sira, i manje kiselog okusa. Ako vam krem krema ne treba odmah, možete je napraviti sami miješajući jednu ili dvije žlice maslaca u šalici kiselog vrhnja. Zagrijte smjesu dok ne postane topla. Čuvati u pokrivenoj, ali prozračnoj posudi i držati na sobnoj temperaturi tijekom 24 do 36 sati, nakon čega smjesu možete držati u hladnjaku do 10 dana. Ako vam odmah treba zamjena za krem kremu, upotrijebite kiselo vrhnje.
Korak 1
Dodajte količinu kiselog vrhnja jednaku količini creme fraichea koja je potrebna u receptu.
Korak 2
Kiselo vrhnje dodajte receptu istovremeno i na isti način na koji biste dodali creme fraiche.
3. korak
Smanjite toplinu recepta s kiselim vrhnjem kad se približi ključanju. Krem krema puno je bolja u rukovanju na visokim temperaturama od kiselog vrhnja, koje se može kuhati ako se kuha. Održavajte blagu temperaturu kada koristite kiselo vrhnje umjesto creme fraichea.
