Sadržaj
Melasa je nusproizvod proizvodnje šećera, to je ostatak melase koji se nalazi u bačvama nakon prerade šećera. Recept može naručiti tri vrste melase: svijetlu, tamnu ili crnu traku. Svijetli ima mekši i slađi okus, dok je tamni jači i gorkast, ali ipak ukusan. Za većinu recepata nije potreban crni remen, jer je prilično gorak. Pekari melasu često koriste u keksu, raženom kruhu i kruhu od đumbira. Ako je melasa uključena u vaš recept, a nije dostupna, zamijenite je drugim zaslađivačem. Isprobajte kukuruzni sirup, smeđi šećer ili med.
Korak 1
Zamijenite šalicu melase jednim javorovim sirupom za pekarske recepte.
Korak 2
Umjesto svake šalice melase upotrijebite šalicu meda.
3. korak
Umjesto čaše upotrijebite sirup tamnog kukuruznog sirupa. Tamni kukuruzni sirup više ima okus melase nego svijetli kukuruzni sirup.
4. korak
Umjesto šalice melase dodajte tijestu 3/4 šalice tamno ili svijetlosmeđeg šećera.
Korak 5
Upotrijebite šalicu sirupa od ječmenog slada kako biste nadomjestili 2/3 šalice melase.
Korak 6
Zamijenite 1/2 šalice melase šalicom sirupa od smeđe riže u pečenim proizvodima.
