Sadržaj
Pileća juha čest je sastojak mnogih juha, ali može se koristiti i u nekoliko drugih recepata koji zahtijevaju snažniji dodir okusa. Ako nemate priručnu juhu u prahu, postoji nekoliko drugih zamjena koje se mogu sigurno koristiti, ovisno o dotičnom receptu i vašem ukusu.
Spremna pileća juha
Za autentičniji okus daleko najbolja alternativa je piletina ili pileća juha (svježa ili na kockicama). Budući da se pileća juha u prahu u osnovi sastoji od dehidriranih kristala pileće juhe, ova opcija neće promijeniti većinu recepata. Zamijenite šalicu pileće juhe žličicom juhe u prahu (ili šalicom pripremljene juhe).
Juha od povrća
Iako se okus malo razlikuje, juhe od povrća nude opciju s niskim udjelom natrija za razne recepte i mogu se brzo pripremiti kuhanjem povrća koje imate pri ruci u nekoliko šalica vode tijekom 45 minuta. Začinite po ukusu solju, crnim paprom i začinskim biljem koje odgovaraju vašem receptu, a juhu prije upotrebe procijedite finim sitom.
Bujon
Mesne juhe uvelike će promijeniti boju i okus većine recepata kada zamjenjuju pileću juhu, ali se mogu sigurno koristiti u određenim situacijama. Recepti koji koriste povrće kao podlogu postat će punijeg okusa uz uključivanje juhe, a ponekad dodavanje malo mljevene junetine ili kobasice u određene juhe i variva pomaže u stvaranju nadomjestka koji nije baš uočljiv u konačnom rezultatu. Također imajte na umu da je juha uglavnom slanija od pilećih bujona narezanih na kockice i u prahu, pa dok kuhate pokušajte izvršiti potrebne prilagodbe.
Voda
Voda u mnogim slučajevima može biti savršena zamjena za pileću juhu, pogotovo kad je recept već izuzetno pun i bogat okusima. Natrij možete značajno smanjiti upotrebom dodatnih biljaka i začina te obične vode. Bilje može dodati sjajan dašak okusa bez preopterećenja recepta, uključujući timijan, ružmarin, peršin, lišće celera, pa čak i lovor, umjereno.
