Sadržaj
Iako puristi tvrde da ne postoji praktična zamjena za pravi konjak tijekom kuhanja, pečenja ili pripreme koktela, taj sastojak možda jednostavno nemate u svojoj smočnici. U ovom slučaju, pomaže u upotrebi sličnih ili bezalkoholnih pića u vašem receptu bez drastične promjene okusa.
Rakija
Kada zamjenjujete konjak drugim alkoholnim pićima, odaberite drugu rakiju kako bi vam okus bio vrlo poznat. Konjak je uostalom rakija ili destilirano vino; to je samo visoko kontrolirani tip, koji mora udovoljavati strogim zahtjevima, poput proizvodnje u regiji konjaka u Francuskoj i destilacije u hrastovim bačvama određeno vrijeme. Armagnac, još jedna francuska rakija, ima suhlji okus. Američka i voćna rakija dobra su zamjena, sve dok se podudaraju sa sastojcima recepta.
Voćni sokovi
Ako trebate bezalkoholnu zamjenu, sokovi od kruške, marelice ili breskve su dobra opcija. Sok ne mora nužno ponoviti okus konjaka, ali može dodati lakoću i pojačati okus ostalih sastojaka. Pazite da slatkoća soka ne bude u sukobu s ostalim elementima jela.
Ostale alkoholne piće
Ako nemate rakiju, poslužit će i drugi likeri s jakim okusom. Burbom može biti zamjena za konjak i, ovisno o receptu, "kirsh", bezbojnu rakiju od višanja ili "amaretto", liker od badema izrađen od sjemenki marelice. Ali prilikom kuhanja morate imati na umu svoj cilj. Rakiju možete tiho zamijeniti "kišom" u receptu za božićne kolačiće, ali ne kada pripremate odrezak. Zamjena sastojka drugim likerima u koktelima također je stvar individualnih preferencija. Nekima viski, ako se koristi umjesto rakije u klasičnom piću, može promijeniti iskustvo, ako ne i puni okus pića.
Šeri
Što se tiče koktela, okus je osobna stvar. Ako imate slobodu eksperimentiranja i ne želite brinuti o jelu, možda odlučite da u receptu ne trebate koristiti skupu bocu konjaka te da sherry izvrsno funkcionira. Dopustite si nekoliko puta testirati jelo, uz različite dodatke od dostupnih.
