Sadržaj

• Korištenje džina
• Bilje i začini
• Druge ideje
• Stjecanje bobica kleke

Juniper bobice su dio zimbreiro bora, vrsta stabla. Koriste se u kuhanju, alternativnoj medicini i proizvodnji džina. Ove plodine nisu baš plod zimbreira; oni su reproduktivni dio šišarke i imaju plavkastu boju kada su potpuno zreli. Mnogi recepti nose bobice smreke kao jedan od sastojaka, ali ih većina kuhara obično nema na skladištu na policama svojih ostava. Ako ih ne pronađete, možete ih zamijeniti drugim začinskim biljem ili čak za džin.

Juniper plave boje postaju plave (Utah Juniper slika Carol Hyman iz Fotolia.com)

Korištenje džina

U bilo kojem receptu koji koristi bobice smreke, možete zamijeniti svaka dva bobičasto voće za žličicu džina. U tu svrhu nije potrebno koristiti skupo i kvalitetno džin; čak i najjeftiniji će dodati okus plodova receptu. Nakon što ste probali jelo pripremljeno na ovaj način, možete odlučiti trebate li više ili manje džina sljedeći put kada ga pripremite. Ginov alkohol će ispariti tijekom kuhanja, ostavljajući samo okus.

Bilje i začini

Isprobajte grančice svježeg ružmarina umjesto bobica kleke. Iako je okus ružmarina nešto drugačiji, on je dovoljno sličan da se može koristiti kao zamjena. Izračunajte jednu granu ružmarina na svake četiri bobice. Jedan zdrobljeni lovorov list služi kao zamjena za svakih šest bobica u većini recepata. Mješavina jednakih dijelova praha lovora i sjemena kima također se može koristiti kao zamjena. U tom slučaju, upotrijebite jednu čajnu žličicu kombinacije biljaka za svaka dva bobičasto voće izvorno korištene u receptu.

Druge ideje

Iako bobice smreke imaju jedinstven okus po mnogim receptima, njihova uporaba nije bitna u bilo kojem od njih. Ako ne možete dati bobice ili bilo koju zamjenu, jednostavno ih odložite. Dodajte malo više luka, češnjaka ili drugih začina kako biste nadoknadili gubitak okusa.

Stjecanje bobica kleke

Neki supermarketi nude male staklenke suhih bobica kleke u dijelu začinskog bilja. Također ih možete pronaći u specijaliziranim prodavaonicama kulinarskih proizvoda ili na internetu. Budući da se radi o diferenciranom proizvodu, trebali biste platiti malo više za staklenku nego što biste inače plaćali za uobičajena bilja i začine kao što su papar, origano ili češnjak.