Sadržaj
Chilli papričica djelomično su zrele mahune biljke Capsicum i čest su sastojak azijskih i latinoameričkih kuhinja. Obično nisu začinjene poput crvene paprike, ali slične su veličine i oblika. Manje paprike obično su ljuće od većih. Ako ne planirate koristiti čili papriku, važno je razmisliti o nečemu što bi oponašalo vaš recept. Idealna zamjena trebala bi pružiti mnoge osobine čili papričice.
Glatkije zamjene
Toplina ljute čili papričice može uplašiti ljude koji su osjetljiviji na začinjenu hranu. Da biste pripremili glađu verziju recepta, umjesto čilija upotrijebite slatku papriku, poput čilija. Iako će bilo koja slatka paprika posao odraditi kako treba, zelena paprika zadržat će željenu boju vašeg jela. Ako želite dodati malo topline na tanjur, papriku možete nadopuniti čilijem u prahu.
Ostale paprike koje treba zamijeniti
Mnogi recepti pozivaju na određenu vrstu čilija, poput tajlandskog čilija, serano paprike, paprike iz Novog Meksika ili poblano paprike. U svojoj vegetarijanskoj knjizi začinjenih recepata "Skoči i poljubi me", Jennifer Trainer Thompson nudi razne zamjene, sa sličnim okusima, za određene paprike. Predlaže zamjenu serrano paprike ili tepina tajlandskom paprikom, a jalapeño ili habanero papriku serano paprikom.
Brze zamjene
Ako nemate čili papričicu ili nemate vremena za usitnjavanje, za dodavanje topline jelu možete upotrijebiti čili u prahu, kajensku papriku ili mljevenu crvenu papriku. Ove paprike u prahu obično se izrađuju od zrelijih crvenih paprika, sušenih na suncu, koje se nakon sušenja melju. Mogu se dodavati istodobno s ostalim začinima ili kad je jelo gotovo, ostavljajući papriku po ukusu.
