Sadržaj
Čili paprike su djelomično zrele mahune biljke Capsicum i zajednički su sastojak azijske i latinoameričke kuhinje. Obično nisu tako začinjene kao crvene paprike, ali su slične veličine i oblika. Manje paprike su obično jače nego veće paprike. Ako ne planirate koristiti čili papričice, važno je razmisliti o nečemu što će se oponašati u vašem receptu. Idealna zamjena trebala bi pružiti mnoge kvalitete čili paprike.
Glađe zamjene
Toplina čili paprike može odvesti ljude koji su osjetljiviji na začinjenu hranu. Da biste napravili nježniju varijantu vašeg recepta, koristite slatku papriku, kao što je čili, umjesto chili. Dok će bilo koji slatki papar dobro obaviti posao, zeleni papar će zadržati željenu boju vašeg jela. Ako želite dodati malo topline vašem jelu, možete ga nadopuniti čilijem u prahu.
Ostale paprike za zamjenu
Mnogi recepti pozivaju na neku određenu vrstu čilija, kao što je tajlandski čili, serrano papar, paprika u novom Meksiku ili poblano paprike. Jennifer Trainer Thompson u svojoj začinjenoj vegetarijanskoj knjizi recepata "Skoči gore i poljubite me" nudi različite zamjene, sa sličnim okusima, za određene paprike. Predlaže da se serrano paprike ili tepini zamijene tajlandskim paprom i zamijeni jalapeño ili habanero paprom sa serrano paprom.
Brze zamjene
Ako nemate čili papričicu ili nemate vremena da je usitnite, možete dodati čili u prahu, papriku ili crvenu papriku za dodavanje topline vašem jelu. Ove paprike u prahu obično se izrađuju od zrelijih, sušenih na suncu crvene paprike koje se nakon sušenja tlo. Mogu se dodati u isto vrijeme kad i druge začine ili kada je jelo spremno, ostavljajući papar na okusu.
