Sadržaj
Feta sir može se raditi s kozjim, ovčjim ili kravljim mlijekom. Ima teksturu koja se lako mrvi i slanog i jakog okusa. Dio proizvodnog postupka uključuje nekoliko mjeseci sušenja sira u salamuri; to pomaže povećati njegov karakteristični okus. Feta se izvrsno slaže s velikom raznovrsnom hranom, od ribe do salata. Ovisno o vrsti jela, možete birati između nekoliko zamjena.
Svježi sir
Skuta se okusa razlikuje od fete, ali tekstura mu je donekle slična. Naročito je dobra zamjena kada želite dodati okus, kao u salati. Sir stavite u cjedilo da se ocijedi sirutka. To nije potrebno, ali dat će mu teksturu sličnu onoj fete. Možete čak i oprati kućicu kako biste uklonili više seruma. Dodajte malo dodatne soli da se približite okusu fete.
Cotija
Meksički sir Cotija može se raditi s kravljim ili kozjim mlijekom. Njegov je okus donekle sličan okusu parmezana i može se koristiti na sličan način. Dobra je zamjena za fetu jer se puno lakše mrvi, a okus joj je jači od parmezana. Jednostavno dodajte ekvivalentnu količinu cotije u svoj recept, baš kao što biste dodali i fetu.
Ricotta
Sir Ricotta vrlo je sličan glatkoj feti; manje je intenzivan i slan, ali nekako se i dalje sjeća okusa fete. Poput ovog sira, i ricotta se može lako narezati i razmrviti, ali tekstura fete i ricotte nešto je drugačija. Ricotta ima tendenciju biti satiniranija i nešto čvršća od fete, koja ima nekoliko rupa. Može zamijeniti fetu ako želite jelo zadržati relativno netaknutim, a istovremeno smanjiti slani i kiseli intenzitet sira.
