Sadržaj
Sladni ocat nastaje fermentacijom slađenog ječma u procesu sličnom proizvodnji piva. Poput vinskih octa, i sladni ocat je jak i ukusan, s vremenom postaje sve bolji. Recepti koji zahtijevaju sladni ocat zahtijevaju njegov bogat i suptilan okus. Ako vaš recept zahtijeva sladni ocat, ali ga nemate ili ste osjetljivi na ječam, možete ga zamijeniti drugim ocatima i začinima.
Jabučni ocat i vino
U kuhanju, sladni ocat daje agresivan okus jelima. Da biste ga zamijenili u marinadama, upotrijebite jako grožđe ili stari ocat od crvenog vina. Izvrsna alternativa bez glutena za one koji zbog osjetljivosti na hranu ne mogu konzumirati sladni ocat je visokokvalitetni odležani jabučni ocat. Okus neće biti potpuno isti, ali razina utjecaja bit će slična.
Balsamico ocat
Sladni ocat popularan je umak za britansku ribu i čips, kao i pomfrit u drugim dijelovima svijeta poput Kanade. Kvalitetan balzamični ocat izvrsna je zamjena za izradu umaka. To je osobito istinito ako je ocat začinjen ili pomiješan s maslinovim uljem i drugim začinima.
Ostale zamjene
Zbog svoje zajedničke kiselosti, limunov sok zdrava je zamjena za sladni ocat u kuhanim jelima. Možete isprobati i mješavinu ekstrakta limuna i limete.
