Sadržaj
Kupnja mesa u velikim količinama, kao što je volovska soba, olakšava nabavu mesa od životinje uzgajane na farmi, bez hormona ili antibiotika. Osim toga, moguće je tražiti da meso bude suho od 14 do 21 dan kako bi se dobilo više okusa, usluga koja nije dostupna u mesnicama. Ako odlučite kupiti komad mesa ove veličine, trebat će vam određeni zamrzivač da ga pohranite.
Soba volova
Problem izraza "četvrtina vola" jest nedostatak reference na težinu, koja može varirati između 270 kg i 540 kg, ovisno o pasmini. Uz to, težina neće biti četvrtina žive životinje.
Izračunaj težinu
Potrebno je izračunati težinu mesa prije određivanja ispravne veličine zamrzivača koji se kupuje. Približno 50% žive težine gubi se tijekom postupka, a nešto više tijekom suhog sazrijevanja. Prema farmi Spring Hills, težina je obično između 27% i 37% težine žive životinje nakon 14 dana suhog sazrijevanja. Primjerice, ako je životinja 360 kg, konačna težina bit će 90 kg. Nakon mesanja i sazrijevanja ostat će 25 do 35 kg mesa.
Kapacitet vodoravnog zamrzivača
Mali zamrzivač ima kapacitet od 100 litara. Stane približno 55 kg hrane. U zamrzivaču od 140 litara moguće je zamrznuti približno 80 kg mesa. Međutim, ako neka pakiranja imaju čudan oblik, što otežava skladištenje, taj iznos može biti nešto manji.
Ostala razmatranja
Prije nego što odlučite o veličini zamrzivača koji želite kupiti, razmislite koje će druge vrste hrane biti smrznute. Uključite i druge vrste mesa koje se u velikoj količini kupuju na istoj farmi, poput svinjetine, piletine ili janjetine. Povrću, voću, jelima i smrznutom tijestu potreban je dodatni prostor.
