Sadržaj
Eritreja je mala istočnoafrička država uz Crveno more, s kuhinjom sličnom kuhinji svog južnog susjeda, Etiopije. Lokalno proizvedeni somun nazvan injera važan je za svaki obrok u Eritreji, prema web mjestu Africa Profile. Izrađuje se sa žitaricama, poput pšenice, kukuruza ili ječma, između ostalog. Iako je mala nacija od oko 5 milijuna ljudi, kuhinja iz cijelog svijeta poslužuje se unutar njezinih granica.
Priča
Eritreja je neovisna zemlja samo oko 20 godina. Tijekom svoje povijesti na njega su utjecale susjedne zemlje na Bliskom istoku, kao i talijanska kultura. Od 1889. do 1941. Italija je okupirala malu naciju, kako spominju pisci na web stranici Food Travels.
Značajke
Osnovne stavke eritrejske prehrane uključuju piletinu, leću, kukuruz, povrće, voće i sirak, vrstu žitarica. Jedu se i morski plodovi Crvenog mora. Međutim, meso od stoke, poput koza, ovaca i goveda, čini se popularnijim od ribe, na što ukazuju pisci Food Travels-a.
Tipična hrana
Injera se jede s curryjem i varivima, koji su popularni u eritrejskoj kuhinji. Uobičajeno varivo naziva se Zigni, a sastoji se od mesa i povrća u začinjenoj juhi od rajčice. Česta je i Alicha, vrsta sporo kuhanog curryja od leće.
Internacionalna kuhinja
Asmara je glavni grad Eritreje i ima hranu iz cijelog svijeta, poput Italije, SAD-a, Bliskog Istoka i Azije, kako su spomenuli pisci eritrejskog veleposlanstva.
Stil hranjenja
Kao i u drugim dijelovima Afrike, poput Maroka, hrana se jede u zajednici i za niskim stolovima. Svatko pere ruke prije jela, jer se tradicionalno ne koristi pribor za jelo, kao što spominje Food Travels.
