Sadržaj
Grašak ima dvije vrste: zeleni i žuti. Mahunarke su, sa sjemenkama koje se dijele na pola. Grašak se može osušiti i oguliti, a često se koristi u varivima ili juhama. Obiluju vlaknima, kalijem i proteinima, a koristili su se u kuhanju u drevnom Egiptu, Grčkoj, Rimu i Kini.
Žuti i zeleni grašak
Prema internetskoj stranici "MySpiceSage", žuti i zeleni grašak poznati su kao Pisum sativum ili za ubijanje kiala. Žuti grašak može biti blagog ili slađeg okusa od zelenog graška. Obično su dehidrirani, a nakon što im se mahune uklone, podijele se na pola, kako bi se brže kuhale.
U indijskoj kuhinji
Zeleni i žuti grašak često se koriste u indijskoj kuhinji, kao što je dal ili Dahl, što je vegetarijanski pripravak koji se ponekad naziva i curry od graška. Obično se poslužuju kao juha ili preko riže. Također se često koriste u drugim indijskim receptima za curry.
Graška juha
Grašak se često koristi u juhama, a može se kuhati sa šunkom, slaninom i kobasicom. Većina recepata, uključujući recepte iz "The Food Network's Emeril Lagasse", zahtijeva kuhanje graška sa svinjskom koljenicom. Međutim, postoje i vegetarijanski recepti za juhu, poput recepta s web stranice "allrecipes.com", koji dodaje papriku chipotle kako bi dodao onu zadimljenu aromu.
Priprema i čuvanje
Grašak se može konzervirati ili dehidrirati i čuvati u hermetički zatvorenim vrećama ili spremnicima. Iako su znanstvene studije otkrile da mogu trajati više od 30 godina, trebali biste ih pokušati pojesti u roku od nekoliko mjeseci.Traju duže u hladnjaku.
Da biste pripremili grašak, možete ga preko noći umočiti ili kuhati pola sata. Tri šalice vode trebale bi upotrijebiti za svaku šalicu graška, stoji na web mjestu "Zdrava hrana na svijetu".
