Sadržaj
Kada pripremate sirovu piletinu za kuhanje, uklonite što više masnoće kako bi vaše jelo bilo zdravije. Iako mala količina masti pomaže aromi piletine, uklanjanjem vidljivog dijela smanjit ćete kalorije. Također uklonite životinjsku kožu kako biste dodatno smanjili sadržaj kalorija i masti u hrani.
Korak 1
Namočite piletinu hladnom vodom i stavite je na dasku da reže dojkama okrenutima prema gore.
Korak 2
Izrežite obje noge umetanjem vrha kuharskog noža između noge i tijela. Izrežite jako da ih odvojite. Odvojite noge od bedara uvijanjem ligamenta rukama da biste ga slomili, a zatim ga prerežite nožem.
3. korak
Povucite rukama kožu na bedrima i uklonite masnoću tamo gdje se lijepi za meso. Obično ćete u ligamentima pronaći skrivenu masnoću skrivenu ispod kože. Uklonite i kožu s nogu hvatajući dugi kraj i povlačeći prema dolje do kratkog kraja. Izrežite masnoću na nogama kuhinjskim nožem.
4. korak
Izrežite nožem oba krila. Uklonite kralježnicu iz piletine rezanjem rebara škarama. Odvojite i krila i kralježnicu za odlaganje ili upotrebu u juhi.
Korak 5
Stavite škrinju na ploču za rezanje kožom okrenutom prema dolje. Izrežite ga odmah lijevo ili desno od kosti. Skinite kožu s polovica dojki i kuhinjskim nožem uklonite male masne kuglice. Nastavite s radom dok ne uklonite sve tragove masti.
