Sadržaj
Keramički proizvodi izrađeni su od vatre i koriste se u zadacima koji uključuju visoke temperature, ali hoće li keramička zdjela ići u pećnicu, ovisi o svakoj posudi. Keramički proizvodi izrađeni su od rastopljenog stakla, oblikovani i obrađeni da izdrže visoke temperature, stvarajući njegovu kristalnu strukturu.
Mjere predostrožnosti
Pogrešno je pretpostaviti da keramičke zdjele mogu podnijeti visoke temperature samo zato što su kovane u vrućini. Keramičke posude mogu bez problema spremiti vruću hranu, ali to ne znači da sve posude mogu ići u pećnicu. Ako posuda ne može ići u pećnicu, a i dalje to može, može postati potencijalno opasna, jer se može slomiti, a njezin sadržaj može izazvati ozbiljne opekline.
Potražite naljepnicu
Keramičke posude i lonci pogodni za pečenje u pećnici imaju naljepnicu koja jasno govori da mogu ići u pećnicu. Potražite ljepilo, koje je obično na dnu posude, i kaže da je zdjela sigurna za pećnicu. Ako ste zdjelu kupili u antikvarnici ili ste je naslijedili, pitajte kako se zdjela prethodno koristila i je li se koristila u pećnici te može li se i dalje koristiti u tu svrhu.
Debljina
Debljina keramičke posude pokazuje koliko keramika može podnijeti toplinske i toplinske razlike. Kad se keramička posuda stavi u pećnicu, polako se zagrijava, a kad se izvadi iz pećnice, polako se hladi. Debljina štiti cjelovitost keramičke posude, sprječavajući je da se slomi naprezanjem vaših materijala, dok izdržava postupne promjene temperature. Fina keramika osjetljiva je na pukotine kada je izložena brzim promjenama temperature ili visokim temperaturama. Čak i vruća hrana stavljena u hladnu keramičku posudu može biti dovoljna da se materijal prerano proširi zbog topline u jednom dijelu posude dok je ostatak posude još uvijek hladan. To može rezultirati lomljenjem posude.
Vrste kuhinje s keramikom
Kuhanje u posudi s pećnicom nije isto što i kuhanje u uobičajenoj posudi. Nije dobra ideja peći kolače i hranu koja se brzo širi u keramičkim zdjelicama. Ovim zdjelicama treba više vremena da se zagriju i zadrže više topline od tradicionalnih zdjela, što rezultira hranom koja nije jednoliko kuhana. Zdjele izrađene u pećnici najprikladnije su za tepsije, hranu koja koristi samo jednu posudu, pite, variva i slična jela.
