Sadržaj
Bilo sjajni srebrni ili crni, oblici pizze zloglasno uzrokuju tijesta koja se lijepe dok se peku. Neobrađeni oblici imaju mikroskopske rupice zbog kojih se tijesto lijepi i gori. Počastite svoje oblike postupkom koji se naziva "temperament" prije nego što ih upotrijebite za pečenje pizza. Postupak "temperamenta" stvara tanki sloj koji podmazuje i sprječava da se hrana slijepi. Izbjeći ćete postupak podmazivanja kalupa prije pečenja i nikada vam se više neće zalijepiti kore.
Korak 1
Operite kalupe za pizzu kako biste uklonili prašinu ili vlakna s ambalažnih materijala. Upotrijebite uobičajeni sapun i spužvu kako biste izbjegli ogrebotine površine kalupa.
Korak 2
Pokrijte cijelu unutarnju površinu posude tankim slojem ulja repice ili kikirikija. Ova ulja imaju višu točku stvaranja dima, tako da tijekom ovog postupka nećete imati kuhinju punjenu dimom.
3. korak
Obrišite unutrašnjost kalupa papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak ulja. Ostavite vrlo tanak sloj ulja po cijeloj unutrašnjosti posude.
4. korak
Kalupe stavite na srednju policu pećnice, na 180 ° C. Ostavite ih u pećnici sat vremena.
Korak 5
Izvadite kalupe iz pećnice nakon sat vremena i ostavite ih da se ohlade. Očistite unutrašnjost kako biste uklonili višak prženog ulja.
Korak 6
Ponovite postupak ulja i pecite dva puta kako biste stvorili cjelovit postupak "temperamenta" za svaki oblik. Ostavite da se svaka potpuno ohladi u intervalima pečenja.
