Sadržaj
Izvršni kuhari upravljaju cijelom kuhinjom, usklađujući rad svih kuhara. Ta odgovornost podrazumijeva upravljanje svim uslugama prehrane i nadgledanje različitih kuhinja koje operacija može imati. Tako da rijetko postoji trenutak dosade, a vi morate voljeti svoj posao. Zasigurno postoje mnoge prednosti da budete izvršni kuhar; međutim, postoje i nedostaci.
Mnogo sati rada
Bilo da ste tek počeli ili ste već veteran, činjenica je da će glavni kuhari raditi 50 sati ili više tjedno. Za razliku od mnogih drugih karijera, dostizanje vrhunca vaše karijere neće usporiti radni tempo. Također, ako ste početnik, isplata neće biti velika na početku i radno vrijeme će biti više ulaganje u budućnost, a ne nešto što isplaćuje neposredne dividende.
Kreativni izazovi
Jedna od prednosti toga što ste glavni kuhar je činjenica da ćete uvijek imati dovoljno mogućnosti za stvaranje novih i uzbudljivih jela. To će biti kontinuirani izazov i nikada vam neće biti dosadno. Za razliku od korporativnog restorana gdje je cilj uvijek stvoriti ista jela za ostatak karijere kao glavni kuhar, od vas se očekuje da imate svježe ideje.
putovanje
Ako radite za lanac restorana ili su gotovo slavna osoba kuhar status, jedna prednost kao izvršni kuhar je da će biti dosta mogućnosti putovanja. Izleti kuhara restoranskih lanaca imaju za cilj obuku novih zaposlenika. Ali, ako ste slobodnjak, imat ćete dovoljno prilika da vidite svijet kao privatni kuhar; otvaranje novih restorana i žiri u natjecanjima u kuhanju su aktivnosti koje će vas održavati u pokretu.
stresno
Gotovo svi restorani visoke potražnje su stresni. Međutim, biti šef kuhinje još zahtjevniji, koliko ovisi o vašoj kulinarskoj sposobnosti i instinktima. Za početak, vaš je način života u pitanju. Ako mjerenje interesa javnosti u određenoj vrsti kuhinje nije ispravno, tada će ustanova bankrotirati ili vas čak otpustiti.Drugi problem su kuhari i kuhari koji rade pod vašom zapovjedništvu i mogu kompromitirati kvalitetu kako bi brzo ispunili narudžbe.
