Sadržaj
Vino od šljive, poznato i kao "umeshu", slatko je vino popularno u Japanu, Koreji i Kini. Unatoč tome, ne trebate putovati po cijelom svijetu da biste otkrili ovu alkoholnu deliciju. Zapravo ne morate nigdje putovati, jer kod kuće možete sami napraviti vino od šljive koristeći neke osnovne sastojke i neke uobičajene kućanske predmete. Međutim, morat ćete biti strpljivi, jer ovaj postupak može potrajati nekoliko mjeseci ili čak godinu dana da bi se uspješno dovršio, jer se, kao i većina drugih vina, s godinama poboljšava.
Korak 1
Navlažite papirnati ručnik shochuom. Utrljajte ga unutarnje strane hermetički zatvorene posude da biste je sanirali. Dobro očistite unutrašnjost poklopca.
Korak 2
Stavite šljive u veliku posudu i napunite je vodom. Pustite da se šljive namaču nekoliko sati.
3. korak
Ocijedite šljive u cjedilu, a zatim ih stavite na papirnati ubrus. Osušite ih pojedinačno.
4. korak
Stavite čačkalicu na sredinu stabljike i kore, a zatim povucite čačkalicu prema gore. Stabljika bi tada trebala iskočiti. Ponovite isti postupak za sve šljive.
Korak 5
U svaku šljivu čačkalicom izbušite nekoliko rupa. To će im omogućiti da lakše puste sok, stvarajući ukusnije vino.
Korak 6
Dodajte šaku šljiva u svoj spremnik. Dodajte nekoliko šaka kristalnog šećera tako da bude po jedan sloj. Dodajte još jedan sloj šljiva, a zatim još jedan sloj kristalnog šećera. Nastavite ovaj postupak dok ne potrošite pola kilograma šljiva i 250 grama kristalnog šećera.
7. korak
U posudu dodajte litru shochua. Zatvorite poklopcem i ostavite na hladnom i tamnom mjestu najmanje tri mjeseca. Šest mjeseci je bolje, a godina je idealna. Označite spremnik datumom kako biste znali kada ga treba piti.
