Sadržaj
Organski sirup od smeđe riže prirodna je i zdrava zamjena za šećer i druga rafinirana sladila. Proizvodi se od fermentirane smeđe riže i dobar je izbor za nekoga tko voli slatkiše, ali mora kontrolirati razinu šećera u krvi. Sirup sadrži samo prirodne sastojke, dok komercijalni proizvodi mogu sadržavati genetski modificirane enzime. Ako ste zabrinuti za debljanje, ovaj proizvod može vam pomoći ako se koristi kao dio kontrolirane prehrane; jer se lako apsorbira, pomažući u sprečavanju nakupljanja masti.
Priprema
Ovaj organski sirup dobiva se fermentacijom smeđe riže s enzimima kako bi se škrob u zrnima razgradio. Fermentirana tekućina se procijedi i kuhanje se nastavlja sve dok riža ne dobije gustu sirupastu konzistenciju. Zatim se filtrira i puni u boce. U organski rižin sirup ne dodaju se rafinirana sladila. Sadrži aktivne enzime iz klijalog ječma, ali neorganske vrste mogu se proizvesti pomoću GM enzima; pa je važno pročitati naljepnicu ambalaže.
Okus
Sirup je nježnog i maslačastog orašastog okusa i gumene teksture. Pekarska hrana napravljena od smeđeg rižinog šećera ima hrskavu teksturu i dobra je opcija kada pokušavate napustiti rafinirani šećer.
Koristi
Sirup od smeđe riže vrlo je svestran. Može se koristiti kao zaslađivač za stol, u pripremi umaka ili marmelade i za opće svrhe u kuhinji. Idealno je za pečenje, a savršeno za pite i mrvice.
Zdravstvene dobrobiti
Prema web mjestu Brown Rice Syrup, sirup je bogat proteinima riže i pomaže u sprečavanju nakupljanja masti; jer se glukoza lako apsorbira u krvotok, dok maltozi i složenim ugljikohidratima u sirupu treba više vremena da se probave, pomažući u sprečavanju velikih količina šećera u krvi i održavanju razine energije. Jedna porcija rižinog sirupa obično sadrži 50% topljivih složenih ugljikohidrata, 45% maltoze i 3% glukoze. Dobar je izvor minerala dobivenih iz zrna smeđe riže i dobar je izvor kalija, magnezija i željeza. Kako je napravljen od smeđe riže, sirup pomaže kontrolirati razinu kolesterola. Stoga može pomoći u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti.
Razmatranja
Sirup od smeđe riže trajat će godinu dana ako se čuva na hladnom i suhom mjestu. Tijekom kuhanja imajte na umu da 1 šalica sirupa može zamijeniti 1 šalicu šećera. Konzistencija se može mijenjati dodavanjem tekućina.
