Sadržaj

• izvori
• Krem sir u hladnjaku
• Pravilo dva sata
• plijesan

Krem sir je proizvod koji se obično koristi za stavljanje kruha, bijele je boje i ima meku teksturu. Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, zajednički krem ​​sir sadrži najmanje 33% masti. Mora biti u hladnjaku, ali različite stvari se mogu dogoditi ako to ne učinite.

Krem sir ima lagane i obične verzije (BananaStock / BananaStock / Getty Images)

izvori

Prvi krem ​​sir je u Sjedinjenim Američkim Državama izradio mljekar William Lawrence 1872. Prema web stranici Food Timeline, Lawrence je čuo švicarskog čovjeka koji je dao sir. Kad je stigao kući, napravio je krem ​​sir. Iako je izvorno nastala u New Yorku, ime Philadelphia usvojeno je 1880. godine, jer je to bio grad poznat po najboljoj hrani. Krem sir postao je toliko popularan da su drugi počeli kopirati proizvod.

Krem sir u hladnjaku

Godine 1928. Kraft je stvorio Phenix Cheese Co., proizvođača sira Philadelphia. Trajnost izvornog proizvoda bila je nekoliko tjedana, ali nakon nekoliko promjena sredinom četrdesetih godina, krem ​​sir mogao je ostati do četiri mjeseca u hladnjaku, navodi se na web stranici Food Timeline. Krem sir koji je rezerviran na temperaturama ispod 4 ° C trebao bi trajati do mjesec dana nakon isteka roka valjanosti.

Pravilo dva sata

Krem sir je u kategoriji kvarljive hrane. Ako priređujete zabavu i poslužujete krem ​​sir na švedskom stolu, preporučujemo da slijedite pravilo od dva sata. Nakon tog razdoblja treba ga odbaciti. Krem sir obično ima mastan okus. Kada se pokvari, razvija kiseli okus. Može izgledati vodenasto, raspasti se ili isušiti.

plijesan

Čim se krem ​​sir više ne hladi, plijesan i bakterije na njemu rastu. Plijesan se formira mikroskopskim gljivicama koje se razmnožavaju sporama. Bakterije su jednoćelijska, dok su gljivice višestanične. Kroz mikroskop, kalup izgleda kao male gljive. Golim okom, plijesan izgleda kao pusta koja može predstavljati različite boje. Plijesan se može pojaviti bilo gdje, ali se lakše razvija u vrućim sredinama. Većina gljivica je bezopasna, a neki uobičajeni oblici su Aspergillus i Botrytis. Rast plijesni minimiziran je odgovarajućim skladištenjem krem ​​sira i korištenjem proizvoda koji je otvoren tri do četiri dana.