Sadržaj
Biljni pigmenti lutein i zeaksantin su antioksidansi. Dobri izvori luteina i zeaksantina uključuju razne vrste povrća kao i druge namirnice. Svježa sirova hrana je najbolja kada je u pitanju dobivanje najviše prehrane po obroku.Studija časopisa Journal of American College of Nutrition iz 2004. godine zaključila je da "Postoje kontinuirani dokazi koji upućuju na to da lutein i zeaksantin mogu doprinijeti zaštiti protiv različitih bolesti povezanih s dobi, uključujući katarakte i srodnu makularnu degeneraciju. uz ostale bolesti kao što je demencija ".
Zeleno lišće
Jedite tamno zeleno lisnato povrće kako biste povećali količinu luteina i zeaksantina u vašoj prehrani. Tri najbolja izvora luteina i zeaksantina u kategoriji zelenog lisnatog povrća su kelj, špinat i kupus. Sirovi kupus ima približno 39.000 mcg luteina na 100 g porcije i 22.000 mcg zeaksantina na 100 g porcije. Kuhani i smrznuti kupus je oko pola. Sirovi špinat ima približno 10,2 tisuća mcg luteina na 100 g porcije i 331 mcg zeaksantina na 100 g obroka. Baš kao i kupus, svježi sirovi špinat ima najviše hranjivih tvari po obroku. Sirovi kupus ima približno 16,3 tisuća mcg luteina na 100 g porcije i 270 mcg zeaksantina na 100 g porcije. Kao i kod kupusa, sirovi kupus je najbolji. Ostala zelena lisnata povrća koja su također bogata luteinom i zeaksantinom uključuju repu, blitvu, senf i zeleni maslačak.
Ostalo voće i povrće
Sirova brokula ima oko 1.900 mcg luteina na 100 g porcije i 1.000 mcg zeaksantina na 100 g porcije. Svježe crvene paprike nude velike količine luteina na 6.800 mcg na 100 g posluživanja. Narančaste paprike su vrhunski izvor zeaksantina na 1600 mcg na 100 g obroka. Konzervirani kukuruz ima oko 520 mcg zeaksantina na 100 g porcije i smrznuti kukuruz ima 375 mcg zeaksantina na 100 g porcije. Mandarine imaju otprilike 55 mcg luteina i 112 mcg zeaksantina na 100 g porcije, dok sok od naranče ima 40 mcg luteina i 80 mcg zeaksantina na 100 grama.
Bilje i začini
Mnoge svježe bilje imaju prednosti lutein i zeaxanthin. Sirovi peršin ima 10.200 mcg kombinacije luteina i zeaksantina. Bosiljak sadrži visoke razine luteina i zeaksantina, kao i druge hranjive tvari. Razina luteina i zeaksantina u bosiljku iznosi 5.650 mcg na 100 g porcije. Paprika se dobiva iz crvene paprike i obično se koristi za dodavanje boje umacima, juhama ili mesu. Također je bogat luteinom i zeaksantinom, s kombinacijom od 13.000 mcg na 100 grama.
jaja
Dodavanje cvijeća nevena pilećoj hrani proizvodi drago kamenje koje je puno luteina. Što je više žumanjak naranče, to je veća količina luteina. Jaja imaju po 2.300 mcg po obroku od 100 grama.
