Sadržaj

• smjerovi
• savjeti
• upozorenje
• Što vam je potrebno

Potonji, sa svojim ravnim oblikom, idealan je za pečenje u tavi ili električnoj tavi. Na niskoj temperaturi, tava će djelovati slično sporom štednjaku, ali trebate ga pomnije pratiti. Dodajte krumpir ili drugo povrće na kraju ciklusa kuhanja kako biste napravili jedno jelo. Na kraju kuhanja izvadite meso, krumpir i drugo povrće i zgusnite juhu kako biste napravili umak.

smjerovi

Jedna strana je izrezana na kriške, što ga čini idealnim za pečenje u električnoj tavi (slika michael langley iz Fotolia.com)

1. Zagrijte tavu na 177 stupnjeva Celzija i lagano okupajte uljem. Pecite na jednu stranu, zatim okrenite i poravnajte drugu stranu, stavljajući začine.

2. Dodajte sjeckani luk, ili prstenove od luka, i klinčić od sjeckanog češnjaka. Promije {ajte ih oko rubova pe ~ enja dok ne budu prʻeni.

3. Dodajte dovoljno tople vode da napunite polovicu posude i stavite poklopac. Smanjite toplinu na 94 stupnja Celzija. Dodajte zeleni grah (svježi, konzervirani ili zamrznuti) i prokuhajte s mesom. Također možete dodati grašak, mrkvu, brokulu ili bundeve. Samo se pobrinite da povrće koje se dodaje neće preći preko pečenja.

4. Kuhajte dok meso ne postane malo ružičasto u sredini ili blizu točke. Stavite jedan veliki pečeni krumpir po osobi i izrežite na četiri komada. Razmažite komade oko pečenja i nastavite kuhati dok meso i krumpir nisu spremni.

   
   

5. U odvojenom spremniku kombinirajte 1/4 šalice brašna i 1/2 šalice vode ili mlijeka. Dobro izmiješajte, pazeći da se ne zaglavi.

6. Izvadite meso i povrće iz tave i stavite ih u pećnicu na vrlo nisku temperaturu, samo da bi ostali topli. Ako nema dostupne pećnice, stavite ih u pokrivenu posudu i izolirajte ih ručnikom.

7. Stavite tavu na 163 stupnja Celzija. Polako ulijte brašno i tekuću smjesu u posudu miješajući drvenom žlicom kako ne bi došlo do lijepljenja. Kada se umak zgusne, obrok će biti spreman za posluživanje. Prelijte umak u tavu i poslužite ga izravno iz tave.

savjeti

• Ako imate spremnog pomoćnika, on može napraviti pečenje dok pripremate umak.

upozorenje

• Vrijeme kuhanja ovisi o veličini pečenja, broju krumpira i veličini tave. Svakako pogledajte priručnik koji se isporučuje s vašim posuđem za kuhanje. Ako imate malu tavu ili veliko pečenje, kuhajte sve povrće odvojeno, osim krumpira.

Što vam je potrebno

• sparerib
• krumpir
• voda
• Začini po ukusu
• Češnjak (izborno)
• Luk (izborno)
• Zeleni grah (izborno)
• Ulje za kuhanje
• sol
• papar