Sadržaj

• smjerovi
• savjeti
• Što vam je potrebno

Jabukovača je mirisni, izduženi žuti plod koji se nalazi u različitim sortama u mnogim regijama Mediterana, Latinske Amerike i Azije. Ovaj agrum sadrži malo pulpe i cijenjen je zbog svoje guste, mesnate kore. Peels se kristaliziraju i koriste kao sastojci u mnogim desertima i kruhovima kao što su voćni kolači, kruh od grožđica i čokolade. Možete napraviti kristaliziranu jabukovaču s istom tehnikom koja se koristi za pripremu kristaliziranih školjki.

smjerovi

Koristite kandirano jabukovaču u raznim desertima i kruhu (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. U zdjeli operite dvije jabuke tekućom vodom. Izvadite vodu i osušite jabuke s ručnikom. Odrežite ih na pola. Pomoću žlice olabavite kožu s pulpe. Odbacite pulpu i izrežite ljusku u 1/2-inčne kocke.

2. Prilagodite ljuske, stavite ih u posudu napunjenu vodom. Neka voda prokuha 30 minuta na srednjoj vrućini ili dok su školjke prozirne i meke. Ugasite toplinu i pustite da se ocijedi.

3. Dodajte tri šalice granuliranog šećera i 1/2 litre vode u posudu. Dobro promiješajte šećer s vodom i ogulite jabukovače. Stavite na srednju toplinu i kuhajte pola sata ili dok se šećerni sirup ne zgusne i smanji na manje od polovice volumena. S lopaticom, povremeno lagano promiješajte smjesu kako bi se spriječilo lijepljenje na dno lonca.

   
   

4. Ugasite toplinu i pustite da se peils hladi u sirupu jedan sat. Žličicom stavite sve kandirane peeling da se osuši na pladnju prekrivenom papirom za pečenje. Ostaviti da se suši 12 sati.

5. Uklonite višak šećera iz kore od jabukovače. Koristite ih kako vam se sviđa ili ih pohranite u hermetičan spremnik.

savjeti

• Kandirane jabukovače jabukovače možete držati na sobnoj temperaturi oko mjesec dana ili u hladnjaku do šest mjeseci.

Što vam je potrebno

• Krpe za jelo
• tepsija
• lopatica
• Tri šalice granuliranog šećera
• 1/2 litre vode
• ploča
• Papir od maslaca