Sadržaj

• smjerovi
• Identificirajte i ubijte
• Očistite i pucajte
• savjeti
• upozorenje
• Što vam je potrebno

Zašto se ne bi pridružili najnovijim trendovima u hrani - lokalnom hranom. To ne može biti više lokalno nego jesti zajedničke ptice u vašem području. Čvorci i vrapci obično se nalaze gdje god ljudi idu, bilo u gradu ili u zemlji, diljem Sjedinjenih Država, kao iu Europi. Obje su invazivne vrste u Americi, uvedene od strane Europljana, i učinile su tako dobro da su raselile domaće ptice. Iako se ne mogu natjecati s pticama kao što je puretina, jesti ih može biti ugodna poslastica.

smjerovi

Vrapci i čvorci su mali, ali jestivi i obilni (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Identificirajte i ubijte

1. Uvjerite se da je ptica koju mislite jesti zapravo obični vrabac ili čvorak. Da biste dobili dobru predodžbu o tome kako oni izgledaju, pokušajte na Googleu pretraživati ​​slike za "vrabca" ili "starling". Muški vrapci imaju smeđi leđa i lakši trbuh, a ženke su sve smeđe. Čini se da su čvorci crni iz daljine, a ljeti su blistavi i zimi prekriveni bijelim mrljama. Važno je imati ispravnu identifikaciju, jer mnoge male ptice koje pjevaju slične su i mogu se zbuniti. Vrapci i čvorci su uobičajene ptice koje napadaju, ali mnoge druge vrste ptica su ugrožene i ne smiju se jesti ni pod kojim uvjetima.

2. Ubijte pticu brzo i humano. Obično to znači pucati u njega i odmah se pobrinuti da je potpuno mrtav, i ubiti ga inače. Opet, ako želiš pucati, pazi da ne udariš druge ptice.

   
   

3. Zamrznite pticu ako odmah ne odete do mesara. Ptice imaju visoke temperature u tijelu koje bakterijama daju plodne uvjete ako se ne čuvaju na niskim temperaturama.

Očistite i pucajte

1. Uklonite prsa. Općenito, ove ptice su tako male da su prsa jedino što vrijedi spasiti.Držeći ptičicu gore, stavite vrh noža na dno tijela i izrežite prsa, ostavljajući vas da vas rebra i kralježnica vode. Odbacite ostatak ptice.

2. Skinite kožu s prsa.

3. Očistite meso dojke u tekućoj vodi.

4. Pripremite meso kao da pripremite bilo koju drugu pticu. Svakako dobro kuhajte na visokim temperaturama.

savjeti

• Metode pripreme golubova i drugih sitnih ptica mogu se primijeniti na čvorke i vrapce.

upozorenje

• Obratite pozornost na onečišćenje. Pobrinite se da se ptice drže na niskim temperaturama i kuhaju na visokim temperaturama. Temeljito operite sve što je došlo u kontakt sa sirovom pticom.

Što vam je potrebno

• Mali oštar nož