Sadržaj

• smjerovi
• savjeti
• Što vam je potrebno

Osnovna preša za masline može se izgraditi kombiniranjem nekoliko kuhinjskih aparata s proizvodima za hardver. Kada stisnete masline u kućnu prešu, ulja će biti uklonjena iz njih u obliku ukusne žuto-zelene tekućine koju možete skupiti. Impresionirajte svoje prijatelje i obitelj služeći obrok pripremljen i začinjen domaćim maslinovim uljem. Možete izraditi prešu kako biste svježe masline pretvorili u male količine ukusnog domaćeg maslinovog ulja.

smjerovi

Prešano i nefiltrirano svježe maslinovo ulje ima jak, gorak i pikantan okus (slika divljih maslina od WojtekZ iz Fotolia.com)

1. Napunite lonac na pola puta s vodom i kuhajte na srednjoj vatri prije dodavanja neobojenih maslina bez lišća. Masline se procijediti nakon dvije ili tri minute u kipućoj vodi dok se počnu omekšavati. Stavite cjedilo s mekanim maslinama u veliku zdjelu hladne vode da biste zaustavili proces kuhanja.

2. Presavijte vreće zamrzavajući, stavite jednu u drugu i sipajte ledene masline u njih. Zatvorite ih i stavite na dasku za rezanje, tako da se masline mogu smjestiti u jedan sloj. Pokrijte vrećicu sklopljenim krpom i zgnječite masline udaranjem čekićem.

3. Isperite isjeckane masline u tkaninu koja se koristi za pravljenje sira i preklopite ih da stvore vreću manju od kvadrata od 25 cm. Prekrivenu tkaninu s maslinama stavite u perforiranu parnu posudu i ostavite još jednu dublju od ove na vrhu. Presavijte dvije kuhinjske krpe kako biste prekrili dno najdublje posude.

   
   

4. Četiri stezaljke pričvrstite na svaki ugao parnih lonaca tako da podesiva stezaljka stezaljke pritisnete dvije krpe posuđa. Posude za kuhanje na paru stavite u posudu za pečenje kada počnete stezati spone i izvlačite maslinovo ulje. Stegnite stezaljke postupno dok se više ne ulije maslinovo ulje u rocambole.

5. Ulijte maslinovo ulje prikupljeno u tavi za pečenje u čistu posudu za skladištenje i stavite u hladnjak. Odvojite maslinovo ulje od vode i dođite do vrha posude. Maslinovo ulje s vrha ispraznite velikom špricom koja se koristi u pripremi puretine i premjestite u drugu posudu s hranom.

savjeti

• Sirovo ulje može se filtrirati kroz filter za kavu ili finu mrežu da se uklone čestice. Filtrirano maslinovo ulje manje je vjerojatno da će izgorjeti tijekom kuhanja.

Što vam je potrebno

• 4 posude od 900 ml
• štednjak
• 4 šalice svježih maslina
• cjedilo
• Velika zdjela
• led
• 2 vrećice s zatvaračem na zatvaraču za zamrzavanje više ili manje 7 litara
• 2 krpe za jelo
• Čekić za meso s ravnom stranom
• Tkanina za izradu sira
• 1 perforirani parni štednjak s dubinom od gotovo 4 cm
• 1 6-cm duboki štednjak na ploči
• 1 rocambole, 2,5 cm duboko
• 4 podesive stezaljke, plus ili minus 15 cm
• 2 spremnika za skladištenje hrane
• Hladnjak i mikrovalna pećnica.
• Velika šprica koja se koristi u pripremi puretine