Sadržaj
- Glikoliza i fermentacija
- Fermentacija i energija
- Fermentacija i biljke
- Fermentacija i tjelovježba
- Svrha aerobnog disanja
Stanično disanje odnosi se na proces kojim stanice pretvaraju hranu u energiju. Fermentacija je specifična kemijska reakcija u respiratornom ciklusu. To se događa kada stanice nemaju pristup kisiku, stanje poznato i kao anaerobno disanje. Proces fermentacije proizvodi znatno manje energije nego aerobna disanja ili disanje na bazi kisika.
Glikoliza i fermentacija
Glikoliza je prvi korak u respiratornom ciklusu. Pojavljuje se u aerobnoj i anaerobnoj respiraciji. Tijekom glikolize molekule glukoze reduciraju se na tvari koje se nazivaju piruvat. Ako je dostupan kisik, piruvat se još više razbija i trpi mnoge kemijske reakcije kako bi proizveo veliku količinu energije. Ako nema dostupnog kisika, piruvat prolazi kroz proces fermentacije, koji stvara malu količinu energije zajedno s alkoholom ili mliječnom kiselinom.
Fermentacija i energija
Prema web stranici Chemistry for Biologists, fermentacija generira oko deset posto samo energije proizvedene u aerobnom disanju, dovoljno za nastavak glikolize. Organizmi na bazi kisika (kao što su ljudi) mogu preživjeti vrlo ograničeno vrijeme s malom količinom energije proizvedene u fermentaciji.
Fermentacija i biljke
Fermentacija je mnogo češća kod biljaka nego kod životinja. U biljkama etanol je jedan od željenih produkata fermentacije. Proizvođači alkoholnih pića zahtijevaju sastojke za fermentaciju i sadržaj alkohola u napitcima. Na primjer, pivo se proizvodi od fermentiranog zrna.
Fermentacija i tjelovježba
Kada ljudi vježbaju, oni obično troše kisik brže nego što se može obnoviti. Iz tog razloga, mišićne stanice mogu prakticirati privremeno anaerobno disanje. Kada nema dovoljno kisika zbog vježbanja, mišićne stanice fermentiraju, stvarajući mliječnu kiselinu, koja se zatim nakuplja u mišićima, uzrokujući grčeve, bolove i umor.
Svrha aerobnog disanja
Aerobna respiracija daje energiju većini organa i stanica kod ljudi. Velika količina proizvedene energije omogućuje vitalnim mišićima, kao što su srce i nehotične respiratorne mišiće, da nastave funkcionirati. Aerobna respiracija je također potrebna za funkcije mozga kao i za kretanje dobrovoljnih mišića.
