Sadržaj

• korijenje
• izbojci
• zrno

Pšenica je treći po veličini usjev na svijetu, iza kukuruza i riže. To je samo-oprašujuća biljka koja se lako uzgaja i čija su jestiva, visoko proteinska zrna glavna hrana u mnogim jelima širom svijeta.

Usjev pšenice je vrlo važan u cijelom svijetu (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

korijenje

Korijenski sustav biljke pšenice sastoji se od dvije vrste korijena: sjemenskih korijena i čvorovnih korijena. Na klijavosti se pojavljuju sjemenke. Čvorovi su deblji i pojavljuju se nakon izgleda četvrtog lista.

izbojci

Pupoljak se sastoji od niza ponovljenih dijelova koji se nazivaju "phyton". Svaki phyton će vjerojatno imati nodul koji podupire list i izduženi unutarnji nodul, koji je prostor između dva čvorića i gumba u osovini lista. Pupoljak je pokriven šiljcima s otprilike 20 klasića koji proizvode žitarice i sjemenke.

zrno

Zrno jestive pšenice je sjeme biljke, a sastoji se od endosperma, mekinja i embrija. Endosperm čini oko 83% težine zrna i sadrži proteine, ugljikohidrate, željezo, vitamine B-kompleksa, kao što su riboflavin, niacin i topljiva vlakna. Mekušci zauzimaju 14% težine zrna i sadrže proteine, minerale i dijetalna vlakna. Zametak, gdje klica proklija, čini oko 2,5% težine zrna.