Sadržaj

• smjerovi
• savjeti
• Što vam je potrebno

Kuhinjsko posuđe od nehrđajućeg čelika nudi mnoge prednosti za domaću kuhinju. Nema potrebe brinuti se o neosupljenim namirnicama zbog kemijskih reakcija između njih i tave, kao kod rajčica i aluminija. Moguće je napraviti savršene umake s kvalitetom restorana i postići visoku kvalitetu karamele s tavama od nehrđajućeg čelika. Za razliku od nepomirljivog posuđa, u kojem teflonski premaz uzrokuje zdravstvene probleme, čelik je potpuno siguran. Ako ste navikli na one koji nisu sljedbenici, uporaba čelika zahtijevat će neke prilagodbe. Specifične tehnike mogu pomoći u sprječavanju spajanja hrane, tako da su uvijek savršene.

smjerovi

Kuhinjske kuhinje često se oslanjaju na nehrđajući čelik (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. Zagrijte posudu na srednjoj vatri nekoliko minuta. Dodajte kap vode ili juhu u posudu; ako zapuhne ili ispari, bit će dovoljno vruće.

2. Ulijte tanki sloj hladnog ulja u dno posude. Koristite kukuruzno ulje, ulje šafranike, uljane repice ili kikirikija. Neka se ugrije samo 20 do 30 sekundi i izgledat će sjajno.

3. Dodajte svoju začinjenu hranu, bilo meso, piletina, povrće ili riba. Poslušajte cviljenje koje će vam reći ako se hrana suši i neće se zalijepiti za dno posude.

4. Pustite kuhati dok jedna strana ne bude dobra. Ne pokušavajte ga okretati ili gurati oko tave. Odredite kuhanje mesa i ribe, promatrajući razvoj kapljica vlage na sirovoj strani. Pomiješajte povrće čim budu spremni za guranje u posudu.

   
   

5. Okrenite hranu i završite kuhanje na drugoj strani. Opet, ne pokušavajte ga pomicati oko tave; neka to napravi svoju prirodnu barijeru. Upotrijebite termometar za meso kako biste bili sigurni da su piletina, svinjetina ili odrezak na sigurnoj temperaturi.

savjeti

• Mnoge posude od nehrđajućeg čelika zagrijavaju se neujednačeno, tako da znate svoje i vaše osobitosti. Neke marke dizajnirane su tako da izbjegnu ovu značajku.
• Ako ulje počne pušiti tijekom zagrijavanja, izvadite tavu iz topline i pustite da se ohladi prije nastavka. Postoji rizik od paljenja hrane. Iako je tehnika relativno jednostavna, može zahtijevati usavršavanje i promatranje kako bi se postiglo savršenstvo.
• Non-stick sprej nije najbolji izbor za nehrđajući čelik, jer često gori prije nego što je dovoljno toplo da stvori prirodnu barijeru s hranom.

Što vam je potrebno

• Ulje za kuhanje
• Proteini ili povrće