Sadržaj
Veći škampi su najbolji za roštiljanje na roštilju. Brzo kuhaju i dobro upijaju marinadu, što im daje puno okusa. Izrada ražnjića od škampa na bambusovim ili drvenim čačkalicama pomaže im da ih brže uklone iz roštilja, sprečavajući ih da se prekuhaju.
smjerovi
-
Izvadite glavu, noge i škampe iz škampa. Koristite vrh malog noža kako biste uklonili venu koja se proteže duž središta natrag škampa. Ostavi rep.
-
Pospite škampe na štapiće koje su namočene u vodi 20 minuta. Umetnite ražanj u najdeblji dio, blizu glave, i također u rep, iskorištavajući prirodnu zakrivljenost škampa. Pomažite ih dok se roštilj zagrijava.
-
Zagrijte roštilj na srednjoj temperaturi ili oko 160 do 180 ° C. Roštilj će biti na ovoj temperaturi ako možete držati ruku oko 4 cm iznad nje, 6 do 8 sekundi prije nego što postane previše vruća.
-
Stavite malo ulja na roštilj. Izvadite škampi iz marinade i stavite na roštilj na srednje jakoj vatri.
-
Pecite ih dvije do tri minute na jednoj strani i zatim ih okrenite. Držite ih na roštilju još jednu minutu ili dvije dok ne poprime narančasto i odmah ih uklonite iz topline. Ne prekuhajte, postat će tvrda i bolna.
savjeti
- Pomozite škampima u mješavini jednakih dijelova soka od limuna i maslinovog ulja. Po želji dodajte češnjak i sve druge biljke koje obično koristite za plodove mora. Marinade nisu egzaktna znanost. Dokle god postoji kiselina (limunov sok, ocat ili vino) i ulje, oni će dodati okus i mekoću bilo kojem proteinu koji koristite.
Što vam je potrebno
- Kamerun
- Drveni ražnjići
- marinada
- Roštilj
