Sadržaj

• identifikacija
• razmatranja
• raspored

Meki, vlažni kruh je glavna meta za rast plijesni. Zeleni mirisni mulj počinje kao mala mjesta na vanjskim površinama kruha, ali se brzo širi, pokrivajući cijelu krišku.

Kruh se ruga nakon dva do sedam dana (slika kruha i kruha od AndreyPS iz Fotolia.com)

identifikacija

Prema web stranicama Experiment Resources, plijesan je gljiva, poput gljiva, hrani se organskim materijalima kao što su kruh, hrana i povrće. Prema web stranici Mad Science, kalup za kruh je obično zelen i može uzrokovati infekcije, osobito kod osoba s respiratornim bolestima ili kompromitiranim imunološkim sustavom.

razmatranja

Plijesan od kruha razvija se u vrućim i vlažnim uvjetima. U hladnjacima raste sporije. Kruhovi s niskim sadržajem vode stvaraju plijesan sporije od vlažnog kruha. Većina pekarnica uključuje inhibitore kalupa, kao što je kalcij propionat, u svojim kruhovima. Domaći ili organski kruh brže se melje zbog nedostatka kemijskih dodataka.

raspored

Plijesan raste u obliku kruha za dva do sedam dana, ovisno o uvjetima okoline i sastojcima kruha. Ova se hrana najbolje koristi odmah ili zamrznuta.