Sadržaj

• smjerovi
• Priprema tijesta
• Moda od makarona
• savjeti
• Što vam je potrebno

Penne je vrsta talijanske tjestenine izrađene u obliku cijevi s krajevima dijagonalno. Kada ga proizvode industrijski strojevi, njegov oblik ima i utore duž male cijevi. Iako su mase nastale u Kini, Rimljani su ih prvi pripremili s pšeničnim brašnom i vodom. Do kraja 19. stoljeća, više od pet milijuna Talijana imigriralo je u Sjedinjene Države, donoseći sa sobom tradiciju pripremanja jela od tjestenine, uključujući i penne tjesteninu, koja se također naziva garganelli.

smjerovi

Penne tjestenina je vrlo česta talijanska tjestenina i lako se kuha u kipućoj vodi (slika penne giganti alberto maisto iz Fotolia.com)

Priprema tijesta

1. Stavite određenu količinu pšeničnog brašna na veliku drvenu ploču. Prstima otvorite bunar u sredini pšeničnog brašna, dodajte četiri jaja, stavite žumanjak i dodajte maslinovo ulje. Pomiješajte s vilicom, najprije razmažite jaja i maslinovo ulje, a zatim postupno dodajte pšenično brašno.

2. Bacite pšenicu koja je oko smjese u rupu dok se tijesto priprema. Koristite dlanove da pomiješate tijesto i nastavite s tim procesom dok ne dobije jednoliku teksturu i elastičnost.

3. Izvadite tijesto i stavite pšenicu na dasku. Nastavite miješati tijesto rukama oko šest minuta.

4. Stavite tijesto u komadić plastičnog omotača i ostavite ga da stoji na sobnoj temperaturi 30 minuta.

   
   

Moda od makarona

1. Koristite svitak kako biste raširili tijesto na ploču posuto pšeničnim brašnom. Masa treba biti oko 1 cm debela i oblikovana kao kvadrat ili pravokutnik.

2. Razvaljajte jaje vilicom dok ne postane potpuno kremasto. Tijesto razrežite nožem na mala kvadrata od 3,5 cm.

3. Držite jedan od kvadrata tijesta i isperite tučeno jaje na jednoj strani.

4. Stavite čistu olovku na stranu malenog kvadrata tijesta i stavite je dijagonalno oko olovke. Pritisnite tijesto dok se namotava kako biste postavili oblik i izvucite olovku iz nje.

5. Ponovite postupak s ostatkom tijesta.

savjeti

• Da bi se spriječilo lijepljenje tijesta na kožu, prije nego što ga pokrenete, podmažite ruke uljem.

Što vam je potrebno

• Od 3 ½ do 4 šalice pšeničnog brašna
• 5 velikih jaja
• Veliki žumanjak
• 1 ½ (jedna i pol) žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Velika drvena daska za rezanje
• Plastični film
• viljuška
• nož
• Tjestenina od tjestenine
• Kuhinjska četka
• Očistite olovku ili sličan alat