Sadržaj
Prema Kanadskom partnerstvu za obrazovanje potrošača o sigurnosti hrane, kvarljivi mliječni proizvodi poput umaka koji u svom sastavu imaju krem sir ili kiselo vrhnje ne smiju se ostavljati na sobnoj temperaturi više od dva sata.
Manje od dva sata
Hladni umaci mogu dulje trajati
Lincon Extension na Sveučilištu Nebraska kaže da salate i druga ohlađena hrana poput umaka "mogu biti izostavljene iz hladnjaka sve dok su na ledu". Stavljanje umaka u posudu za posluživanje s pretincem za led ispod može ga dulje čuvati sigurnim za jelo.
Zaključak
Umaci na bazi mliječnih proizvoda, uključujući umake od krem sira, moraju se pravilno ohladiti kako bi ostali u mediju na sobnoj temperaturi dulje od dva sata. Sveučilište Nebraska u Lincolnu preporučuje da ako nemate zdjelu za posluživanje s pretincem za led, pokušajte naizmjence ulijevati male posude umaka dok se koriste, umjesto da ostavljate veliku zdjelu. Prilikom mijenjanja umaka promijenite posuđe za posluživanje kako biste izbjegli dodavanje svježeg umaka onome koji je bio izložen dulje od dva sata.
