Sadržaj
Ponovno postavljanje oštrice starog noža može dodati ljepotu i vratiti mu vrijednost. Stari noževi ponekad razviju mjesta korozije, hrđe i pukotina na kojima se mogu skupiti bakterije. Čista, polirana oštrica zahtijeva manje sile za ravnomjerno urezivanje i sprječavanje ozljeda. To je osobito važno za rezače mesa, kuhare i radnike u konzervi, kojima postoji povećani rizik od sindroma karpalnog kanala.
Korak 1
Namočite oštricu noža u prodorno ulje preko noći. Ovo će popustiti hrđu i prljavštinu. Ako je drška noža izrađena od drveta ili sintetičkog materijala, može se potopiti, sve dok nož nije star ili se može sakupljati. Pat Percival iz Sjeverne obale noževa preporučuje upotrebu probojnog ulja na drvenim ručkama, rekavši: "Mislim da prodirući uljni sloj donosi veći sjaj." Ručke za noževe izrađene od kosti, roga, bjelokosti ili jelenskog roga ne smiju se uranjati u prodiruće ulje. Prema stručnjaku za izradu noževa Jayu Fisheru, "... mora se voditi računa da materijal drške bude čist i suh. Iznenadne promjene u relativnoj vlažnosti zraka ... mogu prouzročiti takve razlike u sadržaju vlage zbog kojih materijal nastaje smanjite se i izgubite ojačanje, zaštitu ili klinove u roku od nekoliko sati ... "
Korak 2
Trljajte oštricu noža finom čeličnom vunom dok se ne ukloni sva vidljiva hrđa i prljavština. Očistite krpom za čišćenje.
3. korak
Oštricu noža utrljajte drugi put ekstra tankom čeličnom vunom ili 00, umočenom u prodiruće ulje, dok ne dobije jednoličan sjaj.
4. korak
Upotrijebite meku krpu i smjesu za poliranje da oštricu trljate dok ne postane sjajna.
Korak 5
Očistite oštricu masnim sredstvom za uklanjanje laka za nokte i papirnatim ručnicima, mijenjajući ručnike dok ne postanu čisti. Raspršite ulje koje prodire po papirnatom ručniku i trljajte oštricu da ga zadnji put podmažete.
