Sadržaj

• Krema od povrća
• margarin
• Krem sir
• jogurt
• tofu

Ispravno pripremljena glazura je lagana i kremasta, bogata i okusna da nadopunjuje okus hrane koju pokriva. Ali za one koji slijede stroge dijete, glazura je izazov. Maslac je glavni sastojak u većini recepata prelijevanja, a korištenje zamjene može biti teško. Postoje neke alternative za maslac dostupne onima koji ne mogu ili ne žele konzumirati maslac, ali koji bi željeli dobiti teksturu i okus sličan maslacu u njihovom preljevu.

Napravite vegansku glazuru koristeći tofu umjesto maslaca (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Krema od povrća

Biljna krema je korisna kada trebate napraviti istinski bijelu glazuru za kolače. Kada koristite maslac ili margarin, ne možete dobiti super bijelu boju glazura. Može imati blago masnu teksturu ako koristite biljnu kremu, ali proizvod ne sadrži laktozu, poput maslaca. Koristite jednu čajnu žličicu ekstrakta vanilije za svaku šalicu biljne kreme koju koristite za zaleđivanje. Vanilija ili slični ekstrakti (pod uvjetom da su prozirni) dodaju noti okusa glazuri, kompenzirajući odsutnost maslaca.

margarin

Margarin je alternativa uporabi maslaca u glazuri i preljevima. Ima okus poput maslaca, ali bez laktoze. Kada pripremate glazuru s margarinom, u receptu ćete obično poslužiti margarin i poslužiti biljnu kremu. Držite margarin na sobnoj temperaturi, ali ne i otopljen, kako biste pripremili pokriće za kolače i kolače koje se lako koristi.

Krem sir

Ako želite stvoriti glazuru s manje soli od maslaca ili margarina, koristite krem ​​sir kao zamjenu. Meka je i sadrži kiselo vrhnje poput pravog maslaca, ali se ne oslanja na sol i kolesterol u njemu. Oko 120 ml krem ​​sira daje približno istu količinu glazura kao šalica maslaca.

jogurt

Za zdravije pokrivanje umjesto maslaca koristite čisti grčki jogurt. Grčki jogurt je još jedna kremasta alternativa kojoj nedostaje sol ili kolesterol u tradicionalnom maslacu. Jedna šalica grčkog jogurta jednaka je jednoj šalici maslaca u receptima za glaziranje. Dok radite s jogurtom, primijetit ćete da će glazura biti tanja od maslaca. Da biste riješili problem, dobro istresite sastojke i stavite glazuru u hladnjak na 30 minuta. Ponovno kucaju i šire se preko kolača.

tofu

Da biste stvorili potpuno veganski premaz, zamijenite maslac tofuom, organskim sastojkom koji ne sadrži životinjske proizvode. Pola šalice tofua odgovara šalici maslaca za recepte za glaziranje. Za manje kremasti premaz smanjite omjer tofua na jednu trećinu šalice.