Sadržaj
Maslac-pâmpano je dobio ime po bogatoj maslacem. Ova mala riba obično se prodaje cijela. Nazivi banana-maslaca na tržištu mogu biti zbunjujući. Može se zvati pampas-butter, pompano ili xaputa. To su sva imena za blisko srodne vrste. Oni su zamjenjivi u prihodima, prema "Field Guide to Seafood", Aliza Green. Da biste u potpunosti iskoristili prirodni okus mlaćenice, koristite jednostavne metode pripreme kao što su prženje, pečenje ili pečenje.
smjerovi
-
Zagrijte tavu na srednjoj visokoj temperaturi.
-
Po želji procijenite rastopljeni maslac s obje strane ribe. Stavite mlaćenicu u tavu.
-
Ribu kuhajte u vrućoj tavi dvije minute i okrećite špatulom.
-
Ribu kuhajte dvije do tri minute ili dok se potpuno ne usitne i neprozirno kroz sredinu.
-
Ribu poslužite s otopljenim maslacem i limunom.
Prženje u tavi
-
Zagrijte roštilj.
-
Pomiješajte dvije žlice rastopljenog maslaca sa sokom limuna. Prođite ovu smjesu maslaca i limuna na obje strane ribe.
-
Stavite ribu u posudu za pečenje i ostavite 7 inča vatre ispod roštilja.
-
Pecite ribu pet do sedam minuta, okrećući je.
-
Ribu poslužite s rastopljenim maslacem i kriškama limuna kada se kuha i na žetone.
roštilj
-
Prethodno zagrijati pećnicu na 176 ° C.
-
Stavite mlaćenicu u središte papira s dovoljno maslaca da se preklopi na pola i nakon toga potpuno pokrijete ribu.
-
Tući u rastopljenom maslacu i iscijediti sok od limuna.
-
Presavijte papir za maslac preko ribe i zatvorite rubove da biste stvorili vrećicu za pečenje.
-
Pecite ribu 20 minuta ili dok se ne skuha i na žetone kad se razbije vilicom.
ispeći
savjeti
- Ostavite ribu preko noći u marinadi s plodovima mora prije kuhanja bilo kojom metodom. Odbacite marinadu prije kuhanja ribe.
- Foliju zamijenite namašćenom aluminijskom folijom.
Što vam je potrebno
- Tava
- Rastopljeni maslac
- limuni
- roštilj
- lopatica
- Posuda za pečenje
- Papir od maslaca
- viljuška
