Sadržaj
Istraživači sa Sveučilišta Johannes Gutenberg i Sveučilišta Bradford otkrili su da je sijeda kosa uzrokovana velikom količinom vodikovog peroksida koji se nakuplja u folikulima dlake, osvjetljavajući kosu i sprječavajući melanin da sintetizira pigmente. Prema američkom Institutu za zdravstvo (National Institute of Health), količinu vodikovog peroksida u tijelu moraju smanjiti antioksidativni enzimi, poput katalaze, koji element razgrađuju na vodu i kisik. Mnoge namirnice sadrže katalazu, a uključivanje u vašu prehranu može spriječiti ili se boriti protiv posljedica starenja, poput sijede kose.
Jetreni odrezak
Jetreni odrezak ima visoke koncentracije katalaze i jedna je od najboljih namirnica za razbijanje vodika koji uzrokuje sijedu kosu. Također je bogat proteinima, vitaminom A, željezom i cinkom, ali sadrži puno transmasti i kolesterola, što može biti štetno za zdravlje. Uključivanje ograničenih dijelova jetrenog odreska u vašu prehranu, zajedno s voćem i povrćem koje sadrže katalazu, najbolji je način za borbu protiv sijede kose, a istovremeno održavajte zdravlje srca.
Povrće
Avokado je bogat izvor katalaze, ali ima previše masnoće da bi ga se često konzumiralo. Prema Centru za znanost u javnom interesu (American Center for Science in the Public Interest), slatki krumpir koji sadrži katalazu najhranjivije je povrće. Sav krumpir je zapravo jeftin izvor katalaze. Ostalo bogato povrće uključuje poriluk, luk, rotkvice, kupus, mrkva, špinat, krastavci, repa, celer i crveni kupus, dok tikvice sadrže manje.
Voće
Ananas, trešnje, marelice, banane, dinje, kivi i breskve imaju najveću koncentraciju katalaze među svim voćem, ako se konzumira svježe i sirovo, jer vrućina smanjuje aktivnost enzima. Prerađena hrana sadrži nižu koncentraciju katalaze. Jabuke, kruške i grožđe sadrže dio proteina, ali ne toliko kao drugo voće.
Drugi
Iako sve biljne stanice sadrže katalazu, neke imaju veću koncentraciju od drugih. Nove, novoproklijale biljke poput klica pšenice, leće, djeteline, prokulica i izbojaka tamnozelenih biljaka sadrže mnogo više katalaze od starijih. Sjeme suncokreta, kvasac, sir i mliječni proizvodi sadrže manje enzima. Dodaci se mogu jesti, ali nisu toliko učinkoviti kao svježa cjelovita hrana. Uzimanje dodataka poput mangana, bakra, cinka i selena pomaže tijelu da proizvodi više katalaze.
