Sadržaj
Suha šljiva je suha šljiva koja je osušena. Neki se osjećaju čudno sa suhim šljivama zbog njegove povezanosti koja se koristi kao tretman za zatvor. Ovo suho voće ima visoku razinu kalcija, kalija, željeza i vitamina A i C.
Korak 1
Odlučite se kojom metodom želite sušiti šljive. Proces nije težak, ali treba vremena i potrebna je odgovarajuća oprema i okruženje. Sušenje na suncu je najjeftiniji način, ali zahtijeva 3 do 5 dana sušenja na temperaturi od 35˚C i relativno niskoj vlazi. Nažalost, ova metoda nije uvijek dostupna svima. Dehidratori djeluju dobro, ali korisni su samo za jedno: sušenje hrane. Konvekcijske peći, s druge strane, korisne su za kuhanje i sušenje hrane. Mora imati temperaturnu regulaciju koja započinje na 49˚C i moći kontinuirano raditi na toj temperaturi, za razliku od modela koji rade s vremenom. Voće možete osušiti i u običnoj pećnici uz pomoć ventilatora.
Korak 2
Odaberite stalke za sušenje. Drvo ili nehrđajući čelik najbolje funkcioniraju. Pazite da zrak može kružiti kroz njih. Gajbe za torte dobro funkcioniraju, ali pokušajte izbjegavati upotrebu limova za pečenje.
3. korak
Uberite i operite šljive, odbacujući one koje su obrasle ili nečiste. Možete sušiti bilo koju vrstu šljive, ali najčešće se koristi europska sorta. Prije sušenja jezgru nije potrebno uklanjati, jer jezgra lako izlazi. Međutim, ako ćete koristiti bilo koju drugu vrstu šljive, uklonite jezgru i prerežite je na četiri dijela prije nego što izvršite predobradu i sušenje.
4. korak
Slomite koru šljive. To je postupak koji se koristi prije sušenja nekih plodova kako bi se uklonio sloj poput voska, čime se vlaga izvlači s površine tijekom postupka sušenja. Stavite šljive na minutu u kipuću vodu, izvadite ih šupljikavom žlicom, stavite u hladnu vodu, a zatim ih osušite ručnikom.
Korak 5
Prethodno tretirajte svoje šljive kako ne bi izgubile boju. Sumporni bisulfit je kemijski spoj koji pomaže u sprječavanju smeđe boje i gubitka vitamina, ali prirodniji je tretman upotreba meda i vode. Pomiješajte jedan dio meda s dva dijela vode i zagrijte dok se med potpuno ne otopi. Pričekajte da se ohladi. Ostavite svoje voće u ovoj otopini preko noći, a zatim nastavite s odabranim načinom sušenja.
Korak 6
Koristite svoju uobičajenu pećnicu ako nemate konvekcijsku pećnicu ili dehidrator. Ostavite pećnicu na najnižoj mogućoj temperaturi i postupno je povećavajte na 60-70˚C. Ostavite vrata pećnice malo otvorena kako bi mogla izaći vlaga i stavite ventilator ispred pećnice kako bi zrak mogao kružiti. Termometar će vam pomoći da budete sigurni da je temperatura u granicama. Ako koristite ovu metodu, okrećite pladnjeve i miješajte voće svakih 30 minuta.
7. korak
Ostavite svoje prethodno obrađene šljive u pojedinačnim slojevima na vrhu pladnjeva za sušenje. Ostavite 3,8 cm između pladnjeva i stavite ih u pećnicu zagrijanu na 51˚C. Podignite temperaturu pećnice na 60 ° C nakon nekoliko sati i pustite da odstoji do kraja postupka. Ovisno o sadržaju vlage u voću, postupak sušenja može trajati i do 12 sati. Ako koristite dehidrator, slijedite proizvođačeve prijedloge za vrijeme sušenja i temperature.
