Sadržaj
Većina domova ima veliku količinu začina pri ruci. Međutim, nije uvijek vrlo jasno kako ih treba čuvati ili koliko dugo ih treba pravilno čuvati. Tipično, proizvodi koji zahtijevaju hlađenje imaju oznake na svojim naljepnicama. Ali što učiniti kad nema specifikacija? Naravno, u ovom tekstu neće biti moguće navesti sve začine. Međutim, neke smjernice mogu vam pomoći da odlučite kako sigurno i učinkovito čuvati većinu začina.
Začini koji se moraju hladiti
Začine pripremljene s pokvarljivim sastojcima, poput mlijeka, jaja, svježeg povrća i ostalih, nakon otvaranja treba držati u hladnjaku. Mnogi od ovih predmeta čuvaju se u hladnom dijelu supermarketa. Gotovo uvijek imaju oznaku "Držite u hladnjaku" ili "Držite u hladnjaku nakon otvaranja". Takvi proizvodi uključuju: majonezu, preljeve za salate za svakodnevnu upotrebu, tekućine, chutney, hren, konzerviranu slasticu, masline, pastu od češnjaka i druge. Čak i u hladnjaku, ovi začini imaju rok valjanosti. Preljevi od majoneze i salate obično traju oko tri mjeseca u hladnjaku.
Začini koji ne zahtijevaju hlađenje
Začini koji su vrlo kiseli, slani, izuzetno slatki, napravljeni na maslinovom ulju ili stabilnim uljima ne zahtijevaju hlađenje. S druge strane, ulja kestena mogu stvoriti užeglost ako nisu u hladnjaku. Primjeri ovih začina su: shoyo umak, tabasco, Worcestershire umak i sve vrste octa. Na polici mogu ostati med, kukuruzni sirup, melasa i žele koji sadrže najmanje dvije trećine šećera. Javorov sirup treba držati u hladnjaku. Bez obzira na to, većina ovih predmeta mora se zamijeniti nakon dužeg vremena skladištenja. To je jednostavno zbog činjenice da se kvaliteta i okus vremenom pogoršavaju. Shoyo umak, na primjer, mora se baciti nakon godinu dana. Ocat može zadržati okus do tri godine. Suhi začini poput šećera i soli mogu se gotovo na neodređeno vrijeme čuvati na policama.
Začini s opcijskim hlađenjem
Neki začini mogu ostati izvan hladnjaka razumno vrijeme. Međutim, u hladnjaku traju puno duže. Kečap može biti neohlađen mjesec dana, ali traje i šest mjeseci ako se ohladi. Umak za roštilj može trajati mjesec dana na polici ili do četiri mjeseca u hladnjaku. Maslac od kikirikija ne treba hladiti, ali prirodno ulje u pasti neće se odvojiti ako ga promiješate i spremite u hladnjak. Senf može ostati na sobnoj temperaturi jedan do dva mjeseca i do godinu dana u hladnjaku.
