Sadržaj
Do kontaminacije hrane može doći zbog loše higijene prilikom rukovanja hranom. U nekim slučajevima u hrani mogu biti prisutne neke bakterije ili paraziti.Neprikladno kuhanje također može dovesti do onečišćenja. Neke su namirnice osjetljivije na kontaminaciju poput crvenog mesa, piletine, sira, mliječnih proizvoda, jaja, sirove ribe i plodova mora. Simptomi jedenja kontaminirane hrane uključuju želučane tegobe, mučninu, povraćanje, grčeve u trbuhu, proljev, vrućicu i dehidraciju. Simptomi se mogu pojaviti nakon 30 minuta ili dana nakon konzumacije. Neki ozbiljniji slučajevi zahtijevaju hospitalizaciju.
Nadraženi želudac, mučnina i povraćanje
Uznemireni želudac, mučnina i povraćanje mogu biti znakovi opijene hrane. E.coli je uobičajena bakterija kada nedovoljno kuhano meso, voda, mlijeko i povrće dođu u kontakt s gnojem. Također se može prenositi od osobe do osobe.
Grčevi u trbuhu
Grčevi u trbuhu obično su popraćeni drugim simptomima onečišćenja hrane. Salmonela se najčešće nalazi u jajima, mliječnim proizvodima, peradi i govedini.
Proljev
Proljev je simptom koji se pojavljuje u drugim probavnim uvjetima kontaminirane hrane. Clostridium botulinum, vrsta koja uzrokuje botulizam, može se naći u nepropisno očuvanoj domaćoj hrani.
Vrućica
Ako je temperatura prisutna u gastrointestinalnim simptomima, to može biti posljedica izloženosti kontaminiranoj hrani. Bakterija Clostridium perfringens prisutna je u mesu, peradi, umacima i hrani koja je pripremljena dan prije konzumacije i koja nije podgrijana na ispravan način.
Dehidracija
Dehidracija se može javiti kao rezultat jakog povraćanja i proljeva. Nadoknada tekućine neophodna je za oporavak od opijenosti.
Upozorenja
Često perite ruke kako biste spriječili trovanje hranom. Izbjegavanje onečišćenja hrane pranjem posuđa i kuhinjskih prostora također može pomoći. Obavezno kuhajte svu hranu na odgovarajućim potrebnim temperaturama. Također je važno brzo hlađenje ostataka hrane.
