Sadržaj
Narod Tuarega, koji ima nomadske korijene, nalazi se uglavnom u pustinji Sahara, u sjevernoj i zapadnoj Africi. Kultura i običaji ovih ljudi nisu se promijenili tijekom godina, uključujući njihove navike i kulinarske prakse, jer obično slijede jednostavnu prehranu koja se uglavnom temelji na žitaricama i mliječnim proizvodima. Uz to se ponekad konzumira i kozje meso. Kozje meso povremeno se koristi za konzumaciju.
Proso
Proso, koje se još naziva i proso, jedno je od žitarica koje Tuarezi najviše konzumiraju. Budući da uglavnom žive u pustinjama, kulinarske mogućnosti tih ljudi prilično su ograničene. Eghajira, jedno od njegovih najpopularnijih jela, u osnovi se pravi od prosa.
Kozje mlijeko i sir
Mliječni proizvodi su također izuzetno važni u hranjenju Tuarega. Jedna od životinja koje se često nalaze u regijama u kojima žive su, osim deva, i koze. Stoga se mlijeko ove životinje konzumira izravno, osim što se koristi za proizvodnju sira i jedan je od sastojaka eghajire.
Voće
Iako nisu toliko prisutni u hrani Tuarega kao žitarice i mliječni proizvodi, voće se također konzumira u određeno vrijeme. Dinja je jedno od najpopularnijih voća, jede se sezonski.
Kozje meso
Uz mlijeko i sir, koze se ponekad koriste i za meso. Ova se praksa obično izvodi samo praznicima, kada se malo životinja zakolje zbog njihove druge upotrebe.
Riža
Riža je još jedna bitna hrana za ljude Tuarega. Budući da ostaje jestivo dulje vrijeme, idealno je za stanovnike pustinje i nomadske ljude.
