Sadržaj
Jedan od glavnih sastojaka svakog obroka je okus. Češnjak je vrlo robustan korijen koji se obično koristi s umacima od rajčice i špageta. Također je uobičajeni dodir za janjetinu i ostalo meso. Što učiniti ako kod kuhanja nema češnjaka ili ako ste jednostavno umorni od okusa? Svijet bilja i začina pun je mogućnosti.
Obitelj češnjaka
Ako želite robustan i upečatljiv okus češnjaka, ali umorni ste od ponovnog korištenja istog sastojka, možete isprobati nekoliko varijacija. Dimljeni češnjak i prženi češnjak daju različitu nijansu hrani, vrlo različitu od svježeg zgnječenog češnjaka ravno iz vrta. Glava češnjaka tajlandski je specijalitet, a može se koristiti za svjež okus u azijskim jelima. Ako je problem dostupnost, češnjak u prahu može imati okus sličan vašem obroku u nedostatku svježih glavica.
Ružmarin i metvica
Mnogi ljudi koriste češnjak za začin janjetine, ali postoji nekoliko biljaka koje daju jednak učinak. Ružmarin je dostupan u većini supermarketa. Svježe grančice možete staviti na pečeni tanjur i peći u pećnici, dodajući apetitan okus. Postoji i nekoliko vrsta mente, uključujući mekanu kovrčavu i srebrnu metvicu, koje daju svježu aromu i ističu obrok. Nana se također može slomiti i od nje napraviti umak od svježe metvice kao prilog.
Bilje
Umaci za tjesteninu lako se mogu napraviti bez češnjaka. Uobičajeno bilje koje se koristi u umacima od rajčice su listovi lovora, origano i bosiljak. Svaka od njih ima poseban okus i, kada se kombinira u različitim varijacijama, vašem jelu može dati dobro začinjen okus. Bosiljak ima jednu od najvećih obitelji bilo kojeg od biljaka, više od 40 sorti može se naći širom svijeta.
Luk vlasac i luk
Luk vlasac i luk dodaju dodir sličan obroku i oponašaju komplementarne kvalitete češnjaka. Pokušajte narezati svježi vlasac i dodati ga preljevu za salatu umjesto češnjaka.
Đumbir
Đumbir izvrsno izgleda u juhama i izvrsno se slaže s lećom i korjenastim povrćem. Ima topao, začinjen i pomalo slatkast okus, pa ga dodajte u malim količinama dok se ne upoznate s okusom.
