Sadržaj
Palme i kokosove orahe sinonimne su riječi. Palma može uzgojiti oko 50 kokosovih oraha godišnje, a svakoj treba oko godinu dana da naraste. U različitim fazama zrelosti, kokosi se mogu koristiti za proizvodnju mlijeka, vode, ulja i pahuljica. Poznavanje različitih faza razvoja kokosa pomoći će vam da znate najbolje vrijeme za berbu.
Prva razina
Cvjetovi se stvaraju blizu debla kokosovog drveta, oko lišća. Od cvjetova nastaje "orah". Ovi svijetlozeleni plodovi su mali i još nisu zreli te obično padaju sa stabla. Oni koji prežive među lišćem i dalje će rasti. Čak i u ovom nezrelom stanju, veći kokosov orah može sadržavati do litre vode unutra. Ta se tekućina obično ocijedi i konzumira poput kokosove vode.
Druga faza
Na kraju, zeleni kokos počinje dozrijevati i postajati smeđi. U tom se trenutku ispod površine počinje razvijati sloj sličan gelu. Ako se pulpa ukloni s kože, imat će meku, ali čvrstu konzistenciju. Ovo je dobro poznato meso ili meso kokosa. Boce kokosovog mlijeka kupljene u supermarketima koriste pulpu iz ove faze zrelosti.
Treća faza
Dok je kokos još uvijek u kokosovom drvetu i nastavlja sazrijevati, on postaje veći, a ljuska mu postaje tvrđa. Tada postaje najkorisnije. Meso ili pulpa, sada stvrdnuti, dio je koji se najviše koristi. Može se ukloniti s kore, osušiti i jesti u pahuljicama. Također se može dehidrirati i pretvoriti u kokosovo ulje. Voda u ovom stadiju više nije aromatizirana i nije toliko obilna kao u ranim fazama.
Četvrta faza
Ako se kokosov orah ne bere, on postaje potpuno zreo i počinje klijati. Klijanje se događa kada se kokos počinje smanjivati i priprema za nicanje, započinjući ponovno ciklus. Pulpa i voda se potpuno apsorbiraju i unutar kokosa stvara se kuglica. Ova se kuglica može jesti, ali nije uputno jer može biti i otrovna.
