Sadržaj
Svaki stil piva ima svoj prepoznatljiv okus. Zabava u izradi vlastitog piva je isprobavanje različitih kombinacija žitarica, hmelja i slada kako bi udovoljili vlastitim željama. Gorčinu piva možete smanjiti na nekoliko načina.
Smanjite stupanj alfa kiseline
Korak 1
Koristite hmelj s nižim stupnjem alfa kiseline. Razvrstavaju se u alfa kiseline; ova mjerna jedinica može pomoći u određivanju IBU - na engleskom ili gorčine piva. Različiti hmelj ima različite alfa kiseline, a većina recepata ima preporuku koju vrstu treba koristiti.
Korak 2
Prilagodite dodatke za hmelj. Fermentacija obično zahtijeva dodavanje dvije vrste hmelja, gorčinu koja se dodaje na početku vrenja - obično preko 1 sata i aromu, dodanu tijekom zadnjih 5 minuta vrenja.
3. korak
Smanjivanje vremena za prvi hmelj ili uklanjanje drugog pomoći će smanjiti gorčinu u pivu. Kuhajte hmeljnu gorčinu samo pola sata, umjesto uobičajenih punih sat vremena, a zatim dodajte aroma hmelj zadnjih 5 minuta. Ili također možete odlučiti da ne dodate drugu punu dozu hmelja. Okus je ono što osjetite kad kušate pivo, a uzrokuje ga uglavnom druga doza koja se kuha 5 minuta. Ako ga ne upotrebljavate, sprječavate da okus postane intenzivniji i gorkiji.
4. korak
Upotrijebite svoj recept i dodajte hmelj po potrebi, ali dodajte i više slada. Budući da slad daje pivu slatku esenciju, dodatna količina smanjit će učinke hmelja, zadržavajući isti osjećaj u ustima.
Korak 5
Isprobajte različite kombinacije žitarica, slada i hmelja kako biste prilagodili gorčinu. Blijedi ale imaju namjeru da imaju intenzivniji okus hmelja; "jantarni ale" imaju više sladak ili slatkast završetak. "Pilsneri" su uravnoteženi u dozama slada i hmelja. Prilagođavanje hmelja dodati će drugačiji dodatak vašem konačnom proizvodu.
