Sadržaj
Dodavanje previše limunovog soka receptu može krajnji rezultat učiniti previše kiselkastim i gorkim okusom. Čak i malo dodatne kiseline može se naglasiti u jelu uklanjajući izvorni okus. Kako sok od limuna ne možete ukloniti iz posude, morat ćete ga pokušati uravnotežiti s drugim okusima. Dodavanje slatkoće receptu može znatno smanjiti kiselost, posebno u umacima. Bilo koja vrsta zaslađivača, uključujući med, šećer i javorov sirup, poslužit će za ovu metodu.
Korak 1
Kušajte jelo kako biste procijenili okus. Znajući koliko je vaša hrana kisela na samom početku pomoći će vam pri smanjenju okusa limunovog soka.
Korak 2
Odaberite zaslađivač za jelo. Prvo uzmite u obzir temperaturu hrane. Vruća hrana može tolerirati granulirani šećer, kao i tekuća sladila poput meda, jer će otopiti kristale šećera. Hladna hrana zahtijeva tekuće zaslađivač. Također ćete htjeti uravnotežiti okuse jela. Na primjer, šećer bi bio dobar izbor za umak za tjesteninu na bazi rajčice, ali med bi mogao biti bolji ulog za umak s roštilja.
3. korak
U posudu dodajte količinu zaslađivača jednaku trećini limunovog soka. Na primjer, ako jelo sadrži 3 žličice limunovog soka, dodajte žličicu zaslađivača za početak. Zatim kušajte jelo da vidite je li kiselina dovoljno oslabljena.
4. korak
Dodajte još zaslađivača, otprilike po žličicu, dok se okus limunovog soka ne razrijedi na vaše zadovoljstvo. Jelo neće imati potpuno isti okus kao da je napravljeno s manje kiseline, ali dodavanjem zaslađivača treba smanjiti kiselost.
