Sadržaj

• Škrob
• Glavno jelo
• Desert
• Grickalice

Drevno Kraljevstvo Kongo stoljećima je bilo legendarno, a čak je ovjekovječeno u knjizi Josepha Conrada "Srce tame". Kraljevina Kongo nalazila se u ekološki bogatoj zemlji, gdje je velik dio moderne zemlje u Demokratskoj Republici Kongo, i mogla je uživati ​​u širokoj paleti svježe hrane. Stoga je, kao središte mnogih trgovaca, kraljevstvo nabavilo začine i recepte sa cijelog kontinenta i šire, dodajući ih svojim prepoznatljivim okusima.

Škrob

Posluženi su razni škrobovi koji su korišteni uz glavno jelo, obično varivo. Krumpir, banane i manioka pečeni poput kruha bili su pripremljeni i posluženi uz svaki obrok. Jeli su se na kriške, poput paste ili kuhali u ravnom okruglom obliku. Ti su škrobovi u osnovi postali posuđe za glavni obrok.

Glavno jelo

Glavno jelo uvijek se služilo škrobom u drevnom Kongu. Sastoji se od mesa kuhanog u umaku, ono je obično imalo oblik variva, aromatiziranog raznim začinima.Meso se uglavnom sastojalo od komada mesa, piletine ili ribe. Umak bi obično bio na bazi rajčice, a meso bi bilo uronjeno u njega na duži vremenski period, u kombinaciji sa začinima. Ovaj veliki, jednostavan za pripremu obrok bio je osnovni sastojak gastronomije i kulture, jer se mnoštvo ljudi okupilo oko vatre, dok se hrana kuhala u velikom loncu.

Desert

Deserti su se uglavnom sastojali od lokalnog voća. Mnogi su Kongojci hranu uzgajali na periferiji svog doma, umjesto da se za taj proizvod oslanjaju na trgovinu ili lokalnog poljoprivrednika. Obroci su stoga bili završeni s nečim slatkim, ali to je obično bio prirodni šećer. Od banana preko papaje do kokosa, lokalni slatki proizvod s područja postao je neophodan za desert.

Grickalice

Grickalice su se pripremale od ostataka jela ili dehidriranih proizvoda, poput suhih banana. Fufu pastu možete brzo pripremiti od brašna i vode, a za brzi obrok poslužite je s ostacima variva ili tijestom od rajčice. Voće, povrće ili ostaci od prethodnih obroka bili su brzi zalogaji, često na listovima banane.