Sadržaj
Crveni snapper, poslužen u cijelosti s ružičastom kožom, može rezultirati prekrasnom prezentacijom za stolom. Recepti koji koriste cjelovite ribe obično zahtijevaju uklanjanje ljuske, bez davanja dodatnih detalja. Guliti crvenu ribu snapper ili bilo što drugo osnovna je vještina kuhanja koja se može postići jednostavnim alatima. Mnogi ljudi smatraju da taj zadatak stvara veliku zbrku, ali znati kako pravilno oguliti ribu može poboljšati vaš repertoar kulinarskih tehnika, a da vam ne uništi kuhinju ili odlaganje.
Korak 1
Odrežite crvenu snapper glavu ako recept ne kaže drugačije. Gurnite nož ispod dugačke škrge s jedne strane glave. Ispravite nož, podižući škrge i nastavite pritiskati dok ne prerežete kost; kod velike ribe ovo može zahtijevati nekoliko puta pomicanje oštrice naprijed-nazad poput pile. Spremi glavu za pripremu ribljeg temeljca.
Korak 2
Stavite novine, vreće za smeće ili druge štitnike za pult ispod ribe. Nosite gumene rukavice kako biste crveni snapper mogli čvrsto držati za rep. Držeći nož okomito na ribu, snažno pređite oštricom od vrha repa prema glavi da uklonite ljusku. Zamislite slojeve ljuskica poput letvica od drveta pored kuće; vaš je cilj uzeti krajeve letvica i povući ih sa zida. Kratkim pokretima spriječite da neke ljuske prolete pored zaštitnog sloja. Lagano pritisnite ribu i prođite nožem od repa prema glavi, istovremeno između 7,5 cm i 10 cm.
3. korak
Dobro operite ribu i skinite rukavice kako biste osjetili ima li još ljuski. Ostružite preostale vage. Sada ste spremni za liječenje, prerežite crvenu grickalicu na pola ili filetirajte i nastavite s receptom.
