Sadržaj
Soljenje je oblik pripreme mesa i ribe koji je nastao u 13. stoljeću. Meso apsorbira sol i druge konzervanse i odvodi vodu. Postupak obično rezultira gubitkom mase zbog uklanjanja vode. Međutim, vaša će riba imati intenzivan okus i bit će je lakše sačuvati nakon što je nasolite.
Korak 1
U posudu stavite 1/2 žličice izmrvljenih listova lovora, 1/2 žličice đumbira i 1/2 žličice aleve paprike.
Korak 2
Ogulite dva češnja češnjaka. Utisnite zube u prešu za češnjak i stavite u posudu. Dodajte šalicu soli i 1 šalicu soli za kiseljenje. Dodajte 3/4 žlice đumbira. Pomiješajte sastojke tučkom.
3. korak
Posložite ribu na stol ili na ravni kuhinjski pult. Ravnim nožem pospite smjesu za konzerviranje na tijelo ribe. Čvrsto pritisnite smjesu na ribu tako da je koža upije.
4. korak
Stavite ribu u plastičnu posudu ili staklenu posudu.Stavite u hladnjak i pustite da se osuši. Vrijeme sušenja ovisit će o veličini i vrsti ribe. Pastrva traje između tri i šest sati, dok debeli file lososa može potrajati i do osam sati.
Korak 5
Izvadite ribu iz hladnjaka. temeljito isprati hladnom vodom. Trljajte ribu rukama dok je perete kako biste uklonili višak soli.
Korak 6
Osušite ribu pritiskajući je čistim listovima papirnatih ručnika. Ostavite da se riba prirodno osuši, ostavljajući je vani tri do četiri sata ili dok površina ne stvori sjaj. Koristite ventilator za sušenje ako živite u vlažnoj klimi.
