Sadržaj
Chilli papar daje snažan okus bilo kojem jelu. Ona i njezino sjeme sadrže tvari koje mogu ozlijediti vaše oči i druge osjetljive dijelove tijela. Važno je nositi rukavice svaki put kad rukujete s tim i oprati ruke i kožu ako je izložena paprom ili njegovim sokovima. Najbrži način sušenja čili paprike je upotreba pećnice ili dehidratora hrane. Pustite ih da se osuše na zraku mogu potrajati i do dva tjedna, a potrebno je toplo i suho okruženje.
Sušenje chilli papra
Korak 1
Pripremite papriku za dehidraciju. Pregledajte svaki od njih i potražite oštećene dijelove, promjenu boje i neobične mirise. Bacite one koji imaju sumnjiv izgled ili miris. Operite ih toplom vodom i temeljito osušite ručnikom. Provjerite je li radno područje dobro prozračeno. Chilli papričica kad prži daje jake pare i može iritirati vaše oči.
Korak 2
Upotrijebite pećnicu za sušenje paprike. Uklonite stabljike i izrežite po dužini kako biste ubrzali postupak. Ako odaberete ovaj oblik dehidracije, stavite ih u jedan sloj na obrazac. Uključite pećnicu na 65 ° C i stavite posudu. Ostavite vrata otvorena nekoliko centimetara kako bi vlaga mogla izići. Paprike okrećite ili okrećite svaki sat tako da bude jednolična. Spremni su kad su potpuno suhi i bez tekućina. Izvadite ih iz pećnice i stavite u posudu s poklopcem.
3. korak
Koristite dehidrator ako ga ne želite peći. Uređaj postavite na dobro prozračeno mjesto. Narežite paprike na duljinu kako biste optimizirali postupak. Stavite ih na pladanj za dehidraciju. Podesite temperaturu između 57 i 62 ° C. Uključite stroj i ostavite papriku između 8 i 12 sati. S vremena na vrijeme provjerite osiguravaju li se pravilno. Nakon što su potpuno dehidrirane, uklonite paprike i stavite ih u posudu s poklopcem. Sakupite i pohranite sve sjemenke nakupljene u stroju.
Rezanje ljute čili papričice
Korak 1
Stavite zaštitne rukavice. Pregledajte svaku papriku i potražite oštećene dijelove. Bacite sve koji izgledaju loše. Dobro se operite tako da budu čisti i spremni za upotrebu. Mogu biti svježe ili dehidrirane.
Korak 2
Kuhinjskim nožem svaki izrežite po dužini. To će otkriti unutrašnjost papra, tamo gdje su žile i sjeme. Koristite boleador za uklanjanje sjemenki. Dodajte ga od vrha do peteljke kako biste mogli sve izvući jednim pokretom. Odvojite sjeme od žila. Spremite ih za upotrebu u drugim receptima.
3. korak
Nožem izrežite paprike prema njihovoj upotrebi u receptu. Ako vam trebaju tanke trake, izrežite ga na tanke komade. Ako vam je potrebna paprika narezana na kockice, izrežite u 1/8 okvira. Komade spremite u posudu s poklopcem dok ih ne budete trebali koristiti.
