Sadržaj
Škampi, bilo da se poslužuju kao koktel ili kao dio sofisticiranog jela, popularna su i ukusna hrana. Ali jedenje kontaminiranih škampa može dovesti do trovanja hranom, odnosno bolova u trbuhu, povraćanja, među ostalim simptomima. Neki simptomi mogu biti vrlo opasni po život. Postoji nekoliko načina za identificiranje slučaja trovanja hranom izazvanog razmaženim škampima.
Identifikacija
Škampi kontaminirani bakterijama ili drugim toksinima uzrokuju trovanje hranom, ali možete reći da je pokvarjena tek nakon nekog vremena, kada se pojave glavobolja, proljev i drugi simptomi. Specifični simptomi ovise o točnoj količini bakterija koje su kontaminirale škampe. Općenito, dodatni znakovi trovanja kozicama hranom uključuju vrtoglavicu, bolove u trbuhu i slabost mišića. Možete osjetiti paralizu, drhtanje ili trnce u usnama, jeziku, rukama ili nogama. Otrovi u škampima također mogu uzrokovati probleme s gutanjem i govorom. Trovanje hranom također može uzrokovati krvavu stolicu, kao i probleme s vidom, uključujući dvostruki ili zamagljeni vid. Simptomi se mogu pojaviti bilo gdje, od pola sata do sedam dana nakon jedenja zaraženih škampa. Općenito, znakovi će se početi pojavljivati u roku od 12 do 72 sata.
Liječenje
Potražite liječničku pomoć ako su simptomi ozbiljni. Posebna opasnost je paraliza koja može utjecati na vašu sposobnost disanja. Liječnik može odabrati upotrebu aktivnog ugljena za filtriranje toksina iz vašeg tijela. Česte su i druge vrste liječenja antibioticima ili drugim lijekovima. Inače, jedan od načina za poboljšanje je održavanje hidratacije pitkom vodom i drugim tekućinama, nadomještanjem tekućina i elektrolita izgubljenih zbog bolesti.
Prevencija
Trovanje hranom uzrokovano kozicama obično se može spriječiti. Evo nekoliko savjeta. Sve kozice koje ne planirate jesti brzo ohladite. Izbjegavajte jesti škampe ako niste sigurni koliko dugo nisu u hladnjaku. Često perite ruke kad kuhate ili poslužujete škampe. Kad imate posla s raznim vrstama hrane, pripazite da mesne ili morske plodove ne dođu u kontakt s već pripremljenim predmetima. Provjerite jesu li škampi pripremljeni na odgovarajućoj temperaturi.
