Sadržaj
- Simptomi alergije na hranu
- Odgovor imunološkog sustava
- Kako tijelo reagira
- Mogućnosti liječenja
- Ostali nalazi
Neka istraživanja sugeriraju da su alergije na hranu u Sjedinjenim Državama u porastu. Moguće je da 4% američkog stanovništva pati od alergije na hranu. Iako su alergije na začine rijetke, alergijska reakcija može se dogoditi na bilo koje začinjenje, uključujući curry. Budući da ljudsko tijelo reagira na isti način na bilo koji alergen, simptomi alergijske reakcije na curry isti su kao i bilo koji drugi alergen. Prepoznavanje simptoma alergijske reakcije može jamčiti brzo i ispravno liječenje.
Simptomi alergije na hranu
Većina simptoma povezanih s alergenima u hrani javlja se u roku od nekoliko minuta nakon izlaganja hrani koja iritira tijelo. Većina reakcija dogodi se brzo, ali neke se mogu dogoditi i oko dva sata nakon jela. Simptomi povezani s kožom mogu uključivati košnicu, svrbež, osip, otekline, ekceme ili druge abnormalnosti. Respiratorni simptomi su ozbiljniji i mogu uključivati trnce ili svrbež lica, usana, jezika ili dišnih putova, sa ili bez oteklina. Ako oteknu dišni putevi, može doći do gubitka svijesti, ozbiljnog pada krvnog tlaka, šoka i smrti.
Odgovor imunološkog sustava
Imunološki sustav ljudskog tijela osmišljen je za borbu protiv svega što prepoznaje kao štetno. Kada se alergijska reakcija dogodi zbog hrane, imunološki sustav zbunio je nešto u molekularnoj strukturi hrane s nepoznatom opasnošću. Prirodna obrana tijela jest provesti slijed događaja, oslobađajući veliko neznatno kemikalije na neželjenog napadača. Mastociti su dio imunološkog sustava i u alergijskom odgovoru puknu oslobađajući imunoglobulin E (IgE).
Kako tijelo reagira
Imunoglobulin E (IgE) je antitijelo, probirni proteinski serum povezan s alergijskim reakcijama. Histamin je jedno od IgE antitijela koja se oslobađaju tijekom alergijske reakcije.Mast stanice su pričvršćene tkivom iz različitih sustava u tijelu. Stoga, kada se histamin oslobodi, različiti sustavi u tijelu reagiraju. Osoba koja doživi alergijsku reakciju može imati jedan ili više sustava u tijelu. Ako dišni sustav reagira, to može biti opasno po život. Ako je prisutan otok na jeziku ili dušniku, treba uzeti u obzir mogućnost gušenja. Ova vrsta reakcije naziva se anafilaksija i mora se odmah liječiti kako bi se spriječila smrt.
Mogućnosti liječenja
Budući da ne postoji lijek za alergije na hranu, potrebno je strogo izbjegavati bilo kakvu izloženost alergenu. Ako pacijent ima alergiju na curry, neophodno je stalno izbjegavati začinjavanje. Čitanje svake naljepnice namirnica i pitanje koji su sastojci korišteni za pripremu jela trebali bi postati način života. Ako osoba pati od anafilaktičkih reakcija, liječnik može propisati injekcijsku olovku za epinefrin. Ove olovke sadrže epinefrin i moraju se odmah primijeniti kako bi se suprotstavili učincima alergijske reakcije. Liječnik ili drugi obučeni stručnjak educirat će pacijenta o tome kako pravilno primijeniti injekciju.
Ostali nalazi
Nedavno istraživanje otkrilo je da mora postojati veza između alergije na hranu i sindroma alergije na pelud i hranu i / ili sindroma lateks-voća. Četiri liječnika napisali su članak koji opisuje mladu ženu koja pati od različitih simptoma nakon što je pojela jelo koje sadrži curry. Nakon testova kože i krvi za mjerenje protutijela IgE, zaključeno je da je to neposredna reakcija izazvana začinjenim alergenima sadržanim u curryju. Ovaj je pacijent također imao sindrom alergije na pelud i hranu te alergiju na dinje i lateks. Protutijela IgE reagirala su i na brezu. Sadašnja istraživanja i dalje pružaju više informacija o ljudima koji pate od alergija na hranu.
