Sadržaj
Kada doma pravite sladoled, možete dodati voće i orašaste plodove kako biste stvorili okuse koji nisu dostupni u trgovinama. Međutim, ako se desert ne smrzne kako treba, rezultati su razočaravajući. Nekoliko je načina da zajamčite uspjeh.
Točni iznosi
Zamrzivači punjeni sladoledom daju neto rezultate. Dobra smjernica je upotrijebiti polovicu osnovne mjere za željeni prinos sladoleda. Primjerice, za izradu litre sladoleda upotrijebite pola litre osnove.
Aditivi u pravo vrijeme
Ako se koriste slatki aditivi poput voća i slatkiša, pomiješajte ih na kraju postupka. Šećer usporava smrzavanje i usporava proces stvrdnjavanja.
Sadržaj masti
Korištenjem mlijeka s malo masnoće ili masnoće bez masnoće stvara se tanji sladoled nego što bi se dobio pri uporabi vrhnja ili 50% masti. Tanji sadržaj također čini da sladoled tvori teksturu leda i kristala.
